Tiramisu

La Tiramisu World Cup 2019 si è Conclusa!
I nuovi World Champions of Tiramisù sono:
Fabio Peyla per la Ricetta Originale e
Sara Arrigoni per la Ricetta Creativa.

Tanto Entusiasmo, Passione e Ricette Iper Deliziose hanno dato vita a Tiramisù Indimenticabili!
Un evento importante per il Tiramisù Italiano, importante per il Territorio Veneto, importante per i Veneti e gli Italiani, importante per i pasticceri Italiani, un evento al quale Dolcefreddo Moralberti è fortemente legata.
Come produttore di Tiramisù Artigianale Italiano la Pasticceria Dolcefreddo Moralberti ha come obiettivo la diffusione della conoscenza del Tiramisù in ogni sua forma e derivazione. Tiramisù inteso come prodotto generato da Tradizioni, Territorio, Storia, Cultura, Passioni, Entusiasmo, Amore, amalgamati a materie prime strettamente legate alla terra in cui il Tiramisù è nato e che ancor oggi vengono prodotte con la stessa cura di un tempo: uova, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao.
Dolcefreddo Moralberti ringrazia tutti coloro che hanno permesso la riuscita della Tiramisu World Cup 2019.

I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019

Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019, appena conclusasi a Treviso.

I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019

Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019.

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I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019

Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019.

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I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019

Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019, appena conclusasi a Treviso.

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Dalla migliore tradizione Italiana Dolcefreddo Moralberti propone al Food Service le proprie linee di Tiramisù artigianali, dessert al cucchiaio dolci e golosi, prodotti secondo l'antica raffinata ricetta tradizionale del territorio trevigiano.

Dolcefreddo Moralberti si rivolge al settore del Food Service con prodotti artigianali fortemente legati al territorio veneto. Il Food Service corrisponde al settore della Ristorazione, ma il settore della Ristorazione oggi è sostanzialmente cambiato e dentro vi si trova un pò di tutto, per questo un nuovo termine come Food Service serve a delineare una nuova tendenza, nuove soluzioni, nuove abitudini alimentari. Rappresenta un'evoluzione che delinea e definisce nuove attività e nuovi attori della filiera del food, capaci di rispondere alle nuove esigenze di chi mangia fuori casa.
Cercando di definire gli attori in modo non esaustivo, possiamo parlare di ristorazione commerciale che si rivolge alla clientela in modo non continuativo e con esercizi estremamente differenti tra loro. Parliamo quindi di ristoranti, osterie, locande, trattorie, pizzerie, agriturismi, ristoranti d'affari, ristoranti gourmet, ristoranti d'albergo, ristorati etnici, ristoranti tematici, etcc...
Continuiamo poi con la neo-ristorazione, una nuova forma della ristorazione che si adegua a richieste diverse e in cui ritroviamo fast food con soluzioni eat-in o take away, self service o free flow, pub e paninoteche, ristorazione d'asporto, street food come kebaberie, piadinerie, friggitorie, rosticcerie, etc..., snack-bar, ristorazione in centri commerciali, wine bar o vinerie, disco-bar e locali di tendenza, finendo con il parlare del vending, termine tecnico con cui si identifica la somministrazione di prodotti alimentari e non per mezzo di distributori automatici.
Passiamo agli attori della ristorazione industriale o collettiva, un tipo di ristorazione rivolta a gruppi di persone tendenzialmente omogenei. In questo ambiente troviamo la ristorazione scolastica, la ristorazione ospedaliera e sanitaria, la ristorazione per comunità per esempio carceri, caserme e istituti religiosi, finendo con la ristorazione aziendale.
Terminiamo questo lungo elenco con gli attori legati al catering e banqueting.
Il settore della ristorazione appare così più che mai mutato, sempre in divenire, eclettico, oggi più di ieri bisognoso di elevare le professionalità che vi concorrono a ogni livello. Un settore che deve essere sensibile alle innovazioni, votato alla ricerca costante della soddisfazione del cliente e del miglioramento del prodotto/servizio offerto, capace di lavorare in gruppo, di comunicare e relazionarsi, massimizzando la capacità di fronteggiare gli imprevisti e di decidere opportune contromisure in tempi estremamente ristretti.
I tiramisù Dolcefreddo Moralberti mantengono inalterata l'artigianalità della preparazione, gli ingredienti coinvolti e le loro proprietà organolettiche, offrendosi in confezioni attraenti ed eleganti, sempre pronte all'uso, anche in versione monoporzione e in bicchiere, per soddisfare ogni esigenza del Cliente.

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I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019

Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019 conclusasi a Treviso.

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Dalla migliore tradizione Italiana, Dolcefreddo Moralberti propone al canale della Ristorazione le proprie linee di Tiramisù artigianali, dessert al cucchiaio dolci e golosi, prodotti secondo l'antica raffinata ricetta tradizionale del territorio trevigiano.

Dolcefreddo Moralberti si rivolge al settore della Ristorazione, che comprende le attività di banqueting e catering associate a produzione e distribuzione di prodotti alimentari pronti per la clientela, con prodotti artigianali fortemente legati al territorio veneto.

Diversi tipi di imprese rientrano in questo settore, andiamo dai ristornati alle mense di scuole e ospedali, per raggiungere le ditte specializzate di catering e altri format, senza dimenticare i più recenti distributori automatici.
I tiramisù Dolcefreddo Moralberti mantengono inalterata l'artigianalità della preparazione, gli ingredienti coinvolti e le loro proprietà organolettiche, offrendosi in confezioni attraenti ed eleganti, sempre pronte all'uso, anche in versione monoporzione e in bicchiere, per soddisfare ogni esigenza del Cliente.

Dolcefreddo Moralberti diffonde tradizioni e ricette artigianali del territorio veneto anche grazie alla distribuzione dei propri prodotti in hotel, ristoranti, trattorie, pizzerie, bar e catering.

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I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019

Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019 appena conclusasi a Treviso.

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Dalla migliore tradizione Italiana, Dolcefreddo Moralberti propone al canale Horeca (Hotellerie-Restaurant-Café o Hotellerie-Restaurant-Catering) le proprie linee di Tiramisù artigianali, dessert al cucchiaio dolci e golosi, prodotti secondo l'antica raffinata ricetta tradizionale del territorio trevigiano.

Dolcefreddo Moralberti si rivolge al settore dell'industria alberghiera con prodotti artigianali fortemente legati al territorio veneto.

I tiramisù Dolcefreddo Moralberti mantengono inalterata l'artigianalità della preparazione, gli ingredienti coinvolti e le loro proprietà organolettiche, offrendosi in confezioni attraenti ed eleganti, sempre pronte all'uso, anche in versione monoporzione e in bicchiere, per soddisfare ogni esigenza del Cliente.

Dolcefreddo Moralberti diffonde tradizioni e ricette artigianali del territorio veneto anche grazie alla distribuzione dei propri prodotti in hotel, ristoranti, trattorie, pizzerie, bar e catering.

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Dalla migliore tradizione Italiana, Dolcefreddo Moralberti propone al canale GDO (grande distribuzione organizzata) le proprie linee di Tiramisù artigianale. Dessert al cucchiaio dolci e golosi, prodotti secondo l'antica raffinata ricetta tradizionale del territorio trevigiano.

I tiramisù Dolcefreddo Moralberti mantengono inalterata l'artigianalità della preparazione, gli ingredienti coinvolti e le loro proprietà organolettiche, offrendosi in confezioni attraenti ed eleganti, sempre pronte all'uso, anche in versione monoporzione e in bicchiere, per soddisfare ogni esigenza del Cliente.

La grande distribuzione organizzata, o GDO, rappresenta l'evoluzione della vendita al dettaglio del negozio tradizionale in supermercato, e dal supermercato singolo alla rete di supermercati e/o di catene di intermediari.

La GDO è composta da GD o Grande Distribuzione e da DO o Distribuzione Organizzata.

La GD o Grande Distribuzione è composta da catene formate da molteplici punti vendita diffusi sul territorio e dirette da un'unica casa madre. Esempi italiani sono attualmente Coop, Esselunga, Billa, Carrefour, Auchan, MD, Pam Panorama, Bennet, Eurospin.

La DO o Distribuzione Organizzata è composta da soggetti di piccole dimensioni che aggregandosi, pur rimanendo indipendenti, aumentano il loro potere contrattuale. In Italia i gruppi più importanti sono Conad, Crai, Despar, Sigma.

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Dolcefreddo Moralberti è andata a spulciare tra le classifiche dei dolci al caffè con il maggior successo a livello mondiale.
Ne è uscito che il Tiramisù Italiano è l'unico dessert o prodotto di pasticceria al caffè che abbia davvero avuto un successo planetario.
Segue, ma solo a grande distanza, l'Operà Francese: un dessert con pan di spagna e crema al caffè ricoperto di glassa al cioccolato.

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Il Tiramisù, inteso come dessert e prodotto di pasticceria artigianale, è conosciuto e consumato in tutto il territorio italiano.
Le origini sono dibattute e combattute tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia, ma non mancano rivendicazioni da Siena e Torino.
Noi, della Dolcefreddo Moralberti, il Tiramisù, o nel nostro dialetto Veneto El Tiramesù, lo conosciamo grazie alle nostre nonne e alle nostre mamme. Quando i prodotti di pasticceria artigianale erano, solo e soltanto, quelli che prendevano forma dalle sapienti mani di persone semplici, magari anche povere, capaci però di plasmare squisite prelibatezze con il poco che vi era a disposizione.
Il risultato di quelle preparazioni era donato con amore e affetto, oltre che con gioia e felicità. Sentimenti che instillavano in chi riceveva quei Tiramisù una cascata di emozioni difficili da descrivere a parole e difficili da immaginare per chi non abbia vissuto quei momenti.
Ma proprio questi ultimi e quelle prelibatezze hanno fatto nascere, anni dopo, il desiderio e la forza di creare la Dolcefreddo Moralberti e, come in passato, partendo apparentemente da poco, dando forza e valore a quelle tradizioni, a quei sentimenti, a quegli stessi ingredienti e a quelle stesse ricette, abbiamo ottenuto un risultato forte, sostanzioso, armonioso, quasi cremoso, fatto di sogni e di speranze di tante persone umili, di lavoro e fatica, di qualità e bontà, di ricerca e sviluppo, di fantasia e creatività, di artigianalità e automazione, capaci di generare valore oltre ogni aspettativa, facendo della Dolcefreddo Moralberti un punto di riferimento nel settore della Pasticceria Artigianale nel Veneto, in Italia e nel Mondo intero.

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Una modifica apportata alla ricetta originale del Tiramisù fu introdotta negli anni '80, da pasticceri artigianali che vollero rispondere alla domanda di dolci meno calorici e più leggeri.
Fu introdotta nella ricetta originale del tiramisù la panna.
Un elemento tanto semplice, quanto rivoluzionario, che rese il Tiramisù ancora più buono, più spumoso, sempre cremoso, ma più leggero, lasciando inalterato tutto il resto, lasciando inalterata la bontà del Tiramisù.

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Nel dibattito sulle origini del Tiramisù come dessert e prodotto di pasticceria artigianale italiana, noi di Dolcefreddo Moralberti amiamo pensare che la svolta, la rivoluzione apportata alla povera ricetta originale, sia arrivata dal Veneto, in particolare da Treviso, a opera del ristorante "Le Beccherie", nel 1954, quando venne aggiunta la crema al mascarpone, rendendo di fatto il Tiramisù un dessert particolarmente cremoso e godurioso, riconoscibile ovunque per ingredienti, consistenza e gusto.
Apparentemente fatto con gli stessi ingredienti di base, quell'aggiunta, quel poco di ricchezza in più enfatizzava tutto, rimetteva in discussione ogni cosa e generava un prodotto nuovo e in parte diverso, sicuramente ancora più buono. Dava vita al Tiramisù come il mondo lo conosce oggi.
Il mascarpone che i contadini padani ottenevano mungendo ogni nebbiosa mattina le loro mucche, donava morbidezza e soffice consistenza al nostro dessert più amato: il Tiramisù.
Dolcefreddo Moralberti, oggi come ieri, ricerca e testa caseifici artigianali capaci di rispondere ai propri alti standard qualitativi in termini di materie prime, valorizzando prodotti e produttori del territorio.

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Dessert o prodotto di pasticceria artigianale, il Tiramisù è conosciuto in tutto il mondo, ma le sue origini sono Italiane, noi, di Dolcefreddo Moralberti, oseremmo dire Venete, ma la questione ancora oggi è dibattuta e assai spinosa.
Di certo possiamo suggerire che il Tiramisù, anche se un pò diverso da come lo conosciamo oggi, possa aver avuto origine dal tuorlo d'uovo sbattuto con lo zucchero, un prodotto di pasticceria artigianale molto povero, un dessert fatto in casa, solitamente case contadine, da mamme e nonne che non possedevano altro in dispensa. I più fortunati forse riuscivano a inzupparci i savoiardi, buttando giù il tutto con una tazza di caffelatte, iniziando così una giornata di lavoro nei campi.

Origini povere quindi, generato da usanze e tradizioni umili, da soluzioni dettate dalla necessità, che non hanno impedito però la nascita di un prodotto ricco, sostanzioso, oggi conosciuto in tutto il mondo come Tiramisù.

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I Tiramisù al cucchiaio Dolcefreddo Moralberti sono un dessert e un prodotto di pasticceria caratterizzato da una consistenza cremosa, morbida e spumosa, per il cui consumo è consigliato usare il cucchiaio.

I nostri Tiramisù possono essere legati o accompagnati da biscotti savoiardi o da pan di spagna, realizzati secondo antiche ricette e tradizioni della Pasticceria del Territorio Trevigiano.
L'aspetto dei nostri Tiramisù, donato loro dai nostri maestri pasticceri, è sempre ricercato, sontuoso ed elegante.
I nostri tirmisù al cucchiaio monoporzione sono proposti in bicchieri, ciotole/tazze, e in pratici contenitori salva freschezza, comunque sempre comodi e pronti all'uso.

Le intolleranze alimentari sono per Dolcefreddo Moralberti un elemento d'attenzione come lo sono per i nostri Clienti finali, ed è per questo che la nostra realtà studia, ricerca e propone nuove soluzioni per portare i sapori classici della Tradizionale Pasticceria Veneta anche al palato di chi è costretto a sottostare a forti limitazioni in termini di ingredienti. Per questo oggi il nostro catalogo offre Tiramisù e Tiramisù monoporzione al cucchiaio anche in versione senza glutine.

I tiramiù Dolcefreddo Moralberti si servono sia a fine pasto sia come goloso spuntino, rappresentano una lussuriosa conclusione o una ricca e sostanziosa carica di energia per continuare al meglio una giornata impegnativa.

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Benvenuti nella terra del Tiramisù!
Dolcefreddo Moralberti è presente nell'inserto speciale del Corriere della Sera del 17 Giugno 2019 dedicato alle imprese venete.
Dolcefreddo Moralberti rinnova il suo impegno nel diffondere la cultura e le tradizioni della pasticceria artigianale veneta, in particolare del Tiramisù, collaborando con il Corriere della Sera per il suo inserto speciale di oggi.

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21 Marzo 2019 è il Tiramisù Day!
Il giorno dedicato al Dolce più famoso del Mondo: il Tiramisù.
Un altro inverno è passato, è arrivata la primavera e anche se per un buon Tiramisù ogni momento è quello giusto... dopo il freddo e il grigiore dell'inverno, proprio il Tiramisù è l'ideale dessert al cucchiaio per ricaricarsi di nuove energie.
Dolcefreddo Moralberti e il suo Tiramisù vi augurano una Nuova, Ricca, Golosa, Gustosa, Prelibata e Spumeggiante Primavera!

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Per tutti coloro che si sono persi i tiramisù della pasticceria Dolcefreddo Moralberti su La Zanzega -  Antenna 3 - vi riportiamo il link al video completo della puntata.

Link alla puntata della Zanzega del 31 Gennaio 2019

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Jacopo è un ragazzo autistico che sogna in grande e lavora per diventare Chef.
Parteciperà alla Tiramisù World Cup dopo essere stato allenato dallo Chef Omar Lapecia Bis, che lo accompagnerà in questa sfida e lo aiuterà a superare un'altra importante tappa della sua personale crescita.
Jacopo partecipa al progetto - Cooking 4Autism - seguito dalla Fondazione Oltre il Labirinto, che prevede l'avviamento di 20 ragazzi con autismo tra i 12 e 21 anni a percorsi di lavoro in laboratori di cucina e pasticceria in strutture partner sul territorio.
Per tutti, comunque vada, Jacopo ha già vinto la propria sfida personale con la vita e sarà premiato da Marco Varisco e dagli XI di marca con un riconoscimento particolare prodotto dallo stesso mastro vetraio.

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Tiramisù Sport Cup Risultati:
ha vinto il quintetto Benetton con Luca Bigi, Marco Lazzaroni, Luca Morisi, Federico Ruzza e Tito Tebaldi.
Le Pantere dell’Imoco Volley, i Leoni del Benetton Rubgy e i giocatori della De’ Longhi Treviso Basket, lo sport di squadra trevigiano, si è sfidato in cucina, o meglio in pasticceria!
Il tiramisù più buono dello sport trevigiano è oggi dei Leoni delle Benetton Rugby!
Impegno e simpatia hanno trasformato l'antipasto del campionato mondiale di Novembre in un grande successo per la seconda edizione della Tiramisù Sport Cup.

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è  Handelsblatt (Germania):

Link articolo Handelsblatt su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è  Metro Libre (Panama):

Link articolo Metro Libre su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è  Enfoque Noticias (Messico):

Link articolo Enfoque Noticias su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è  El Universal (Venezuela):

Link articolo El Universal su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è  El Dia (Spagna):

Link articolo El Dia su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è  El Diario Vasco (Spagna):

Link articolo El Diario Vasco su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è  El Confidenzial (Spagna):

Link articolo El Confidenzial su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questa è  La Vanguardia (Spagna):

Link articolo  La Vanguardia su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questa è la CNN (Turchia):

Link articolo CNN su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questa è la BBC (Turchia):

Link articolo BBC su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è il The Telegraph (UK):

Link articolo The Telegraph su Tiramisù World Cup 2018

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018.
Questo è il The Times (UK):

Link articolo The Times su Tiramisù World Cup 2018

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Il Tiramisù Monumentale Dolcefreddo Moralberti ci ha mandato un suo selfie fatto con il Gruppo dei Ristoranti del Radicchio a Miss Italia 2018, non potevamo non pubblicarlo! 

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Miss Italia 2018 è Miss Italia 2018!
Ma un Tiramisù Monumentale è e resta un Tiramisù Monumentale!
Le tentazioni sono tante, la golosità è insita in ogni uomo, e Francesco Facchinetti è pur sempre un uomo... non si può non desiderare un Tiramisù Dolcefreddo Moralberti, cedere è un attimo!

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Quest'anno per la Serata di Gala Miss Italia 2018 la Dolcefreddo Moralberti, in collaborazione con il Gruppo Ristoranti del Radicchio di Treviso, ha avuto l'onore di realizzare la torta Monumentale Tiramisù.

Il Tiramisù Monumentale è stato appositamente realizzato dal Mastro Pasticcere Furlan Alessandro, con la supervisione di Moratto Giovanni titolare della Dolcefreddo Moralberti, per omaggiare la Nuova Miss Italia 2018 Carlotta Maggiorana e per continuare l'opera di diffusione della conoscenza del Tiramisù, quale dolce per eccellenza della Tradizionale Pasticceria Veneta, in Italia e nel Mondo.

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Tiramisù
Treviso
1947

Sempre fervente e combattuta la discussione sulla paternità del dolce Tiramisù, è lungi dal concludersi.
La diatriba si arricchisce di nuovi testi: compare la notizia dell'apparizione di un libro particolarissimo, scritto da persona nota e prestigiosa. Quello di Loris Casellato, pasticcere, personaggio, consigliere comunale, scomparso nel 2005. A quanto pare nel 2003 scrisse con la moglie un libro per la famiglia, qualche cosa da tramandare, la loro storia, i loro ricordi.
E' proprio a metà di questo libro che Loris ricorda l'invenzione del dolce tiramesù, nome poi storpiato e dolce conosciuto ovunque come tiramisù.
Ed ecco alcuni stralci del testo del libro:
«Siamo nel '47, a Treviso, piccola città con prete di buon vivere, la guerra è finita e, anche se superstiti, siamo tutti giovani, forti ed entusiasti della vita che ci si apre davanti. Alla sera frequentiamo, anche per la compagnia, una famosa casa di piacere molto chic, dove la sera cucina , per le gentili ospiti, un nostro pasticcere, part-time, Danilo el rosso (perché rosso di capelli). Luglio è periodo di esami, ed eravamo tutti ragazzi di scuola dovevamo dare gli esami di fine corso: la maitresse viene in sala , ci guarda e dice “a letto ragazzi che siete molto giù di corda“. A quel punto Danilo esce dalla cucina, e dice “speté un atimo fasso mi un dolse speciae” E va in cucina, lavora con uova zucchero mascarpone savoiardi e una bottiglia di marsala all’uovo della Ricci di Padova»
«Danilo prende un piatto ovale, vi distende uno strato di savoiardi li bagna con la marsala cui ha aggiunto caffè fragrante e forte, e stende sopra un bello strato d'uovo battuto con aggiunto tanto mascarpone. Continua così per ben tre strati e sta per darcelo….ma a quel punto, c'è nella compagnia un giovane capitano dell'aviazione americana, Weinstock, ebreo di Manhattan. Tira fuori dalla borsa di sacco militare, quella che sarebbe diventata famosa ai tempi degli eskimo, ne estrae un barattolo con scritto sopra “New York cocoa” (cacao), prende una forchetta, lo buca e dice “mettiamoci sopra anche questo”. E lì, appoggiato alla porta della sala di accoglienza, con l'inseparabile Gauloise accesa, annuncia seriamente: “o ciamaremo tiramesù”»
Memorie storiche di momenti di vita di un pasticcere Trevigiano, scritte prima che nascesse la faida trevigiano-friulana legata alla paternità del dolce Tiramisù. Testi capaci di rinvigorire la storia che vede il dolce Tiramisù nascere in una casa di piacere a Treviso.

Riferimenti: la tribuna di treviso

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Il Tiramisù è un momento, un attimo dolce nella nostra Vita.
Siamo produttori di Tiramisù Monoporzione ormai da anni.
Lo consideriamo una versione Speciale del Tiramisù.
Speciale in molti sensi, perchè senza sprechi riesce a donare un Momento a chi ne ha più bisogno, un Momento per se stessi, un Momento per coccolarsi, un Momento per pensare a una persona cara, un Momento per ricordare la famiglia, un Momento da donare a una persona cara... esistono migliaia di momenti, ognuno avrà il suo, un unico e speciale Momento Tiramisù!

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Come produttori di Tiramisù per noi questo dolce non è solo Storia e Tradizione.
Il Tiramisù per noi produttori, oggi come ieri, è Famiglia, è Nonna, è Mamma, è Passione, è Amore, è voler fare qualche cosa in più, è un nuovo gesto d'Amore, è Invenzione, è Innovazione, è Stupore, è Fantasia.
Ecco perchè continuiamo a produrre e proporre sempre nuove versioni della ricetta originale del nostro tradizionale Tiramisù.
Perchè non abbiamo ancora smesso di crescere, non abbiamo smesso di sognare, non abbiamo smesso di fantasticare, non abbiamo smesso di sperimentare.
Perchè i tempi cambiano, i gusti cambiano, le esigenze cambiano, i figli cambiano e con loro anche il nostro lavoro volto ad assecondarli.
Per dare sempre il meglio di noi stessi.

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un Ricordo Passato
una Nonna Amata
una Stretta al Cuore
una Mamma che Dona
un Bambino che Cresce
una Vita un Dolce Tiramisù!

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Cos'è un Tiramisù!?

un Tiramisu' è Festa
un Tiramisu' è Gioia
un Tiramisu' è Gusto
un Tiramisu' è Storia
un Tiramisu' è Ricordo
un Tiramisu' è Amore
un Tiramisu' è Tradizione
un Tiramisu' è Donare
un Tiramisu' è Nonna
un Tiramisu' è Mamma
un Tiramisu' è Famiglia
un Tiramisu' è Veneto
un Tiramisu' è Italia!

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Perchè produttori di Tiramisù con Amore?
Perchè noi siamo i testimoni dell'Amore usato per creare il vero Tiramisù.
Perchè lo abbiamo vissuto in prima persona.
Perchè eravamo lì quando nostra nonna, prima, e nostra mamma, poi, ci preparavano il dolce Tiramisù.
Era un momento di festa, c'era felicità nell'aria, la giornata era più luminosa e tutte le sensazioni erano amplificate.
Allora non lo sapevamo, ma tali Momenti di Vita sarebbero diventati Ricordi Preziosi e Indelebili.

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Nella giornata dedicata al Tiramisù ci riscopriamo Produttori di Tiramisù.
Rinnoviamo il nostro impegno a valorizzare la ricetta Veneta del Tiramisù e a diffonderla nel Mondo.
La nostra pasticceria artigianale produce Tiramisù con la stessa passione di un tempo, gli stessi ingredienti e lo stesso amore.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata tiramisù originale con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata torta saint'honorè con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata torta tiramisù maxi con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie al suo prelibato tiramisù big con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie al suo prelibato tiramisù trancio con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Andrea Ciccolella, 28 anni di Feltre, operaio in Luxottica vince la prima Coppa del Mondo di Tiramisù!
Al secondo posto: Valentina Sambo, 34 anni da Chioggia;
Terzo posto per Michela Masiero di Rovigo;
Quarto posto di Monica Michelin di Vedelago.

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Moreno Morello al Tiramisu World Cup 2017.
Uno scatto Dolcefreddo Moralberti con il presentatore della prima edizione del Tiramisù World Cup.

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo.
Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location:
il Castello di Roncade,
Villa Emo di Fanzolo,
la Rotonda di Badoere,
Conscio di Casale sul Sile,
il Bhr Hotel Treviso e
Tenuta Astoria a Refrontolo.

In foto Villa Emo di Fanzolo per Tiramisù World Cup 2017

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo.
Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location:
il Castello di Roncade,
Villa Emo di Fanzolo,
la Rotonda di Badoere,
Conscio di Casale sul Sile,
il Bhr Hotel Treviso e
Tenuta Astoria a Refrontolo.

In foto Tenuta Astoria a Refrontolo per Tiramisù World Cup 2017

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo.
Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location:
il Castello di Roncade,
Villa Emo di Fanzolo,
la Rotonda di Badoere,
Conscio di Casale sul Sile,
il Bhr Hotel Treviso e
Tenuta Astoria a Refrontolo.

In foto la Rotonda di Badoere per Tiramisù World Cup 2017

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo.
Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location:
il Castello di Roncade,
Villa Emo di Fanzolo,
la Rotonda di Badoere,
Conscio di Casale sul Sile,
il Bhr Hotel Treviso e
Tenuta Astoria a Refrontolo.

In foto Bhr Hotel Treviso per Tiramisù World Cup 2017

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo.
Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location:
il Castello di Roncade,
Villa Emo di Fanzolo,
la Rotonda di Badoere,
Conscio di Casale sul Sile,
il Bhr Hotel Treviso e
Tenuta Astoria a Refrontolo.

In foto il Castello di Roncade per Tiramisù World Cup 2017

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo.
Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location:
il Castello di Roncade,
Villa Emo di Fanzolo,
la Rotonda di Badoere,
Conscio di Casale sul Sile,
il Bhr Hotel Treviso e
Tenuta Astoria a Refrontolo.

In foto Conscio di Casale sul Sile per Tiramisù World Cup 2017

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Tiramisu World Cup Finale

Le Semifinali e la Finale si terranno il 5 Novembre 2017.

La Loggia dei Cavalieri nel pieno Centro storico della Città di Treviso farà da splendida cornice agli appuntamenti conclusivi.

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Tiramisu World Cup 2017 Ricette.

Nella competizione saranno proposte due categorie:
Ricetta Originale
Saranno usati 6 ingredienti base: savoiardi, mascarpone, uova, caffè, cacao, zucchero e non sarà ammessa nessuna variante.
Ricetta Creativa
Si useranno 4 ingredienti obbligatori: mascarpone, uova, caffè, cacao e massimo 3 ingredienti a scelta.
I savoiardi potranno essere sostituiti da altri biscotti o pan di spagna.

Le ricette tradizionali più riconosciute sono quella del ristorante Le Beccherie di Treviso (Veneto) e quella dell’Albergo Roma di Tolmezzo (Friuli Venezia Giulia). Queste sono state usate per definire la ricetta base e le categorie precedentemente esposte.

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Miss Italia 2017 incontra il Tiramisù Dolcefreddo Moralberti!

Sono iniziati i lavori per il nuovo Catalogo 2017/2018 del Gruppo Ristoranti del Radicchio. Vi anticipiamo uno dei primi scatti fotografici!

Questa volta Miss Italia incontra il prelibato Tiramisù Dolcefreddo Moralberti in versione Monoporzione.
Sempre fedele alla classica ricetta, questo Tiramisù si innova nella forma e si presenta al massimo in versione porzione singola.
Bontà, Artigianalità, Qualità delle Materie Prime e Qualità di Produzione fanno del Tiramisù Monoporzione Dolcefreddo Moralberti un vanto per la nostra Azienda.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata monoporzione tiramisù in bicchiere di plastica con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata monoporzione tiramisù con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata monoporzione tiramisù in bicchiere di vetro con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata monoporzione tiramisù primula con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.

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Ingredients
6 eggs, whites and yolks separated
120 g sugar plus 2 teaspoons for the syrup
500 g mascarpone
coffee enough to dip the biscuits
cocoa powder
400 g ladyfinger biscuits (savoiardi)

Procedure
Separate the yolks from the egg whites. Add half the sugar to the yolks then whip them in a mixer to obtain a light and foamy compound. Add the mascarpone and put aside.
Take the egg whites and start beating them in the mixer. Half through the process add the remaining sugar and continue until stiff.
Add the beaten whites to the whipped yolks and carefully stir with a spoon.
Add 2 teaspoons of sugar to the coffee, then dip the ladyfingers in the syrup. Dispose a single layer of soaked biscuits in a baking dish, then cover them with half of the mascarpone mixture. Repeat with the remaining ladyfingers and mixture.
Lastly dust with cocoa powder.
Cover and refrigerate for a few hours. Enjoy your tiramisù!

Source: giallozafferano

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The Tiramisù has a controversial origin: many would like to claim the authorship, but its story is far from clear, let alone documented.
The Italian Dictionary 'Sabatini Coletti' traces the origin of the word to 1980, but references in encyclopaedias and dictionaries of 70s and 80s are missing. In fact, Tiramisù is a part of Italian tradition, and its recipe has been handed down in ways and with so many variations that its origin is wrapped in a blanket of thick fog.
In the journal "VinVeneto" of 1981, the wine and food expert Giuseppe Maffioli suggests the end of the 60s as the moment of first appearance of Tiramisù, and he identifies the restaurant "Alle Beccherie" in Treviso as the place.
The name may originate from "tiramesù", a dialectal word that in Italian turned into "tiramisù". It may have been inspired by its nutritional proprieties, although many naughtily tie it to an alleged aphrodisiac effect.
Undoubtedly Tiramisù rapidly spread in Veneto and the rest of Italy.

Source: wikipedia

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Spacci Dolcefreddo Moralberti: