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Tiramisu

Calcografia di autore anonimo della città di Treviso. Editore Pierre Mortier. Amsterdam, 1704. Foto tratta da T.Basso, Treviso Illustrata, Edizioni Demetra, 1997.

La Terra del Tiramisù

La Marca Trevigiana
Dolcefreddo Moralberti nasce nel 1994 nella Marca Trevigiana. Un’azienda ben presto leader nella produzione di dessert surgelati, che vede tra i suoi cavalli di battaglia uno tra i dolci più apprezzati a livello mondiale: il Tiramisù nella sua ricetta originale, ma non solo.

Tradizioni di un Territorio

Tiramisù Originale e Innovazione
In un costante processo di miglioramento e perfezionamento, unito alla voglia di sperimentazione e innovazione, Dolcefreddo Moralberti, ligia al richiamo della tradizione del suo territorio, offre nella sua ampia gamma di prodotti ben dodici tipi di Tiramisù differenti, dando la possibilità di apprezzarli in una vasta scelta di forme, consistenze e sapori. Ricercando sempre l’eccellenza attraverso materie prime di alta qualità, scelte solo dai migliori fornitori nel mercato, per comporre dei Tiramisù che rispecchino i suoi altissimi standard di produzione.

Il Tiramisù di Treviso

Treviso la Madre del Tiramisù
L’azienda Dolcefreddo Moralberti vede la sua sede a due passi da Treviso, dal pulsante cuore cittadino che ha visto nella seconda metà del novecento, ad opera del ristorante “Alle Beccherie”, la legittimazione del Tiramisù con la ricetta e col nome che oggi conosciamo.
Ristorante "Alle Beccherie" di Treviso

Uno Stretto rapporto con le Origini

Nella Storia delle Beccherie
Nasce Dolcefreddo Moralberti
Difficile è definire con certezza dove questo dolce abbia preso per la prima volta la forma a noi conosciuta. Nelle narrazioni la storia si confonde con la leggenda, veritieri e documentati resoconti si intrecciano con la mera fantasia. Addentrandosi nel passato di questo straordinario dessert, ci si insinua cautamente tra peccaminose case di piacere e tra i più frequentati ristoranti di Treviso. Ciò che è certo comunque, è che fu proprio “Alle Beccherie” che si deve l’inizio dell’ascesa della sua fama. Ed è proprio in questo storico ristorante che il fondatore della Dolcefreddo Moralberti ha espletato il suo brillante tirocinio durante i suoi studi. Una vicinanza fisica con un luogo chiave nelle vicende del Tiramisù, che si è tradotta in una storia di legami e amore per il proprio paese; sentimenti di appartenenza che guidano oggi, in Dolcefreddo Moralberti, il desiderio di portare un dessert, che sente fortemente parte del proprio patrimonio culturale, in tutta Italia e nel mondo.

Famiglia e Affetti

Il Tiramisù fatto per Amore
Nonostante il Tiramisù sia un dolce la cui origine non si radica in un lontano passato, ma vede invece la sua nascita solo in un periodo storico relativamente recente, trova la sua genesi in ingredienti e abbinamenti che appartengono al contrario a una più antica tradizione trevigiana, di cui Dolcefreddo Moralberti si sente onorato portatore. Per gli abitanti della Marca, infatti, nei componenti del tiramisù è inscritta una memoria intrinsecamente allacciata ai ricordi e agli affetti più cari. Reminiscenze spesso collegate alla famiglia, all’infanzia, alle cure e alle attenzioni ricevute e veicolate attraverso la preparazione e l’offerta di un cibo, come scrisse Giuseppe Maffioli in una testata rimasta importante nella storia del Tiramisù, nutrientissimo e ristoratore. Da qui, per Dolcefreddo Moralberti, l’impegno nel produrre un prodotto genuino e fedele a quello dei propri ricordi, ma, non solo, altresì anche una vocazione nel voler sperimentare nuove strade, come il “Tiramisù ai Frutti di Bosco”, che forse un giorno, per i giovani di oggi, ricoprirà, o affiancherà, lo stesso valore affettivo che per molti riveste ora quello classico.

Passione e Creatività

Collaboratori Qualificati
Alta Pasticceria Artigianale
Una passione, quella per la pasticceria, e un amore, in particolar modo per il Tiramisù, che il fondatore della Dolcefreddo Moralberti ha sentito sbocciare nella più tenera età. Un’attrazione che coltivata con dedizione si è tradotta, anni dopo, in una florida azienda che conta più di quaranta collaboratori, animati da una predilezione comune per il bello, per la perfezione, per la ricercatezza. Un team appassionato e creativo, altamente qualificato, che si destreggia tra il piacere di ricreare le antiche ricette e quello di dare forma alle più svariate e straordinarie espressioni di una più moderna ed esplosiva pasticceria, nella quale azzeccatissime e goduriose varianti del Tiramisù trovano la loro degna collocazione.

Innovare nella Tradizione

Per un Tiramisù Passionale e Intraprendente
Nella Dolcefreddo Moralberti la tradizione si accosta, e a volte si fonde, con nuove forme, nuovi gusti. In una spinta costante volta a soddisfare il palato più fine, il cliente più esigente. Un contesto, questo, eccezionalmente stimolante e sempre in movimento, nel quale il Tiramisù si veste di nuove espressioni. Con un aspetto a volte conosciuto, altre inaspettato, ma sempre sorprendente. Ed è proprio in un ambiente così ricco di entusiasmo, profuso dall’energia di un fondatore pregno di passione e di collaboratori intraprendenti, che l’attenzione alle diverse esigenze di una clientela variegata si copre di mille attenzioni, dando origine ad esempio alla produzione di comode monoporzioni tra cui spiccano due Tiramisù al cucchiaio.

Qualità e Sicurezza

Due Elementi Fondamentali
della Stessa Medaglia
Per Dolcefreddo Moralberti la sicurezza è fondamentale a ogni livello del processo produttivo. Un esempio ne è, nel suo Tiramisù, la crema all’uovo cotta, frutto dell’impegno e dell’ingegno dei suoi abili pasticcieri, che hanno dato vita a una crema eccellente e corposa, che niente ha da invidiare alla versione casalinga preparata con lo zucchero e il tuorlo crudo. Ogni passaggio nella composizione dei dessert di Dolcefreddo Moralberti è seguito con scrupolo. In una ricerca continua di innovazioni e tecnologie all’avanguardia che sappiano accompagnare e facilitare i pasticceri nella realizzazione delle loro creazioni; fin dalla perfetta conservazione delle materie prime, al confezionamento e a una sicura distribuzione del prodotto finito sul mercato.

Tiramisù nel Mondo

La Vera Ricchezza Italiana Donata al Mondo
Questa attenzione e ricercatezza, portano il Tiramisù Dolcefreddo Moralberti a essere apprezzato in 22 paesi in 4 diversi continenti del mondo. Un’esportazione di Italianità nella ristorazione mondiale che sa rendere orgogliosi del proprio paese, ma altresì è di sprone al raggiungimento di sempre maggiori standard di qualità e di miglioramento aziendale.

Conoscenza e Promozione del Tiramisù

Se Assaggi un Tiramisù
Amore e Desiderio
Dolcefreddo Moralberti collabora con molteplici associazioni del territorio per promuovere il Tiramisù di Treviso in Italia e nel Mondo, tra queste ricordiamo "Word Cup Tiramisù", "Tiramisù Day" e "Accademia del Tiramisù".

La Vera Storia del Tiramisù di Treviso

Il Tiramisù icona del Made in Italy nel mondo
Notizie redatte da Tiziano Taffarello (Presidente Accademia del Tiramisù)

Lo Sbatudin

La storia del dolce più amato nel mondo ci porta indietro nel tempo, nel territorio di Treviso. Le prime testimonianze di questo dolce risalgono nella tradizione contadina trevigiana: lo sbatudin. Questo è il germe dal quale è nato e si è poi sviluppato il Tiramisù. Tuorlo d’uovo sbattuto e montato con lo zucchero fino a divenire una crema spumosa, detta ricostituente. Già nell’ottocento nella provincia di Treviso si preparava e consumava questa crema, base primordiale del Tiramisù. Ogni nonna e mamma erano solite personalizzare la crema con aggiunta di altri ingredienti seguendo i gusti dei familiari: caffè, liquore, vino bianco, biscotti, burro, ricotta, cacao, ecc.
La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, Pellegrino Artusi

I Biscottini Puerperali

Attestazione che un dolce con caratteristiche simili al Tiramisù venisse consumato nel territorio della provincia di Treviso già nel 1800 è la fonte autorevole di Pellegrino Artusi (1820-1911), un gigante della gastronomia italiana. Artusi scrittore e gastronomo ha scritto un libro dal titolo “ La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene” e può essere considerato il “Garibaldi” delle ricette della cucina italiana. Nel 1891 è uscita la prima edizione del libro che unisce l’Italia sotto un’unica bandiera anche in cucina. Questo volume è considerato il primo documento storico importante per datare il periodo e la geografia di un piatto o di una portata della cucina italiana. Nella sesta edizione del libro, uscita nell’anno 1902, Artusi inserisce una ricetta di Conegliano (TV): i “biscottini puerperali”. Come scrive Pellegrino Artusi, è in realtà improprio chiamare questi ultimi “biscottini”, visto che si mangiano con il cucchiaio, come il Tiramisù. Analizzando con attenzione la ricetta dei biscottini puerperali, notiamo tre ingredienti base del Tiramisù dei giorni nostri: tuorlo d’uovo, zucchero e cacao. Alla crema dello sbatudin si sono aggiunti il cacao e il burro.

Evoluzione Storico-Sociale del Tiramisù di Treviso

Con lo scorrere del tempo altri ingredienti sono stati inseriti nella ricetta, come il caffè, biscotti o mollica di pane. Sicuramente il Tiramisù di Treviso è frutto di un’evoluzione storico-sociale e gastronomica. Ogni famiglia ha il suo modo di prepararlo e interpretarlo, rendendo il Tiramisù uno specchio della storia del suo territorio. Nell’Ottocento, nelle case dei trevigiani, il Tiramisù era preparato in modo diverso a seconda delle classi sociali. Nelle case delle famiglie nobili si utilizzava come supporto il pan di spagna di sapore e tradizione austriaca (influenza delle pasticcerie viennesi degli Imperatori d’Asburgo), mentre nelle case di famiglie povere si utilizzava la mollica di pane (“pan vecio”). Ogni famiglia aveva il proprio modo di prepararlo e interpretarlo, aggiungendo qualche nuovo ingrediente per donare corpo al Tiramisù primordiale: ricotta, panna, mascarpone, mollica di pane, savoiardi, cacao, vino bianco, ecc. Cosi si è evoluto nel tempo il Tiramisù, fino ad arrivare, ai giorni nostri, con la ricetta tradizionale di Treviso e i suoi sei ingredienti: cacao, caffè, mascarpone, savoiardi, tuorlo d’uovo e zucchero.
Giovanni Comisso (1895-1969) - Giuseppina Tiretta (1829-1917)

Esegesi del Tiramisù di Treviso

Il Prof. Manlio Brusatin di Asolo, amico riservato di Giovanni Comisso, con la sua memoria super partes, fornisce una prova scientifica sulle origini trevigiane del Tiramisù, fondata sulle conversazioni con lo scrittore trevigiano Comisso, nell’inverno del 1968. In una sua pubblicazione, Esegesi del Tiramisù sulla rivista The Venice International Foundation (Speciale l’arte del gusto) del 2005, riporta questa affascinante storia del Tiramisù a Treviso. La testimonial del Tiramisù nell’Ottocento a Treviso è sicuramente la contessa Giuseppina Tiretta (1829 -1917), nonna di Giovanni Comisso. Giuseppina Tiretta era una pasionaria del Risorgimento italiano. Una nobil donna attiva in famiglia e in politica. Giovanni Comisso, “Apostolo capitolare” del Tiramisù, ha scritto nelle sue memorie, e raccontato agli amici più stretti, che “sua nonna, Giuseppina Tiretta, discendente del Conte Edoardo Tiretta, era una devota del Tiramisù (anzi del tirame-su) e spesso lo consumava abitualmente come cena invernale.” La contessa Tiretta, spinta da un odio sfrenato contro gli austriaci, partecipò con i familiari alle cospirazioni dei moti risorgimentali del 1848 a Treviso. In questo clima infuocato, la nobil donna, impegnata attivamente nella lotta risorgimentale, importò dal Piemonte i biscotti savoiardi per dare un segnale anche in cucina. Esiste un forte legame della famiglia Tiretta con Torino, difatti, per un certo periodo, la dinastia Tiretta fu proprietaria del prestigioso Palazzo Lascaris nel centro storico della città. I savoiardi sono i biscotti di rappresentanza di casa reale Savoia dal medioevo. Così nonna Giuseppina Tiretta ha iniziato a preparare il Tiramisù a Treviso con i savoiardi. La scelta di questo ingrediente era una forma di rivolta verso i gusti austriaci e un messaggio simbolico e patriottico di apertura del Veneto verso il Regno d’Italia dei Savoia che stava nascendo. Con la passione di una mamma e con l’interesse di un politico insegnò ai propri figli e nipoti a preparare il Tiramisù fatto con i biscotti savoiardi. Così è nato il marchio “made in Italy” del Tiramisù: la scelta dei savoiardi legati alla bandiera d’Italia. Anche l‘utilizzo del mascarpone come ingrediente per questo dolce ha un percorso storico simile. Questo formaggio lombardo della zona di Lodi (sulla via tra Torino e Treviso) ha iniziato a diffondersi in nord Italia e in Europa nell’ottocento. Cavaliere di questo ingrediente fu il conte Evangelista Bignami, capitano dei Cacciatori Verdi a cavallo della Guardia Imperiale di Napoleone I. Il conte Bignami, di nobile famiglia milanese (intrepido patriota nelle cinque giornate di Milano), sposò la contessa Loredana Caterina Tiretta e pertanto ritroviamo nella sua figura il conducente che accompagnò il mascarpone nel suo viaggio da Lodi a Treviso. Possiamo così affermare con certezza, che il Tiramisù dell’800 di nonna Tiretta è un’icona del Risorgimento italiano e porta dentro di sé la rivolta gastronomica contro i gusti austriaci. Parimenti ai savoiardi, la scelta del mascarpone (specialmente nelle famiglie più adagiate economicamente) manifesta la volontà di unione del regno lombardo-veneto. Ricordiamo che la comunicazione nei secoli scorsi spesso avveniva sotto forma di simbolismi indiretti, causa la censura, e questo è un esempio appropriato.
Storia delle case chiuse in Italia e in Veneto, Walter Basso, Pubblicato da Editoriale Programma

Tirame Su

La tradizione orale della gente trevigiana racconta che questo dolce sarebbe nato ed evoluto in una casa del piacere in centro a Treviso. La maîtresse del locale avrebbe creato questo dolce afrodisiaco ed energetico per donarlo ai suoi clienti alla fine delle serate. Si narra che, la “padrona di casa”, salutasse i clienti con una fetta di torta gridando: “ Desso ve tiro su mi ”(adesso io vi tiro su). Non è dato sapere come questo dolce veniva servito, ma di certo rinforzava il corpo e l’animo degli ospiti del locale. Numerose testimonianze riportano questa storia vera, da Alfredo Beltrame, Arturo Filippini, ex patron del ristorante El Toula, Boccazzi e il pasticcere Loris Casellato. Queste persone hanno ascoltato, tra i tavoli dei loro locali, le “confessioni piccanti” dei clienti che frequentavano certi bordelli, nel quartiere compreso tra il Duomo e la chiesa di San Nicolò a Treviso. Un enorme imbarazzo e un velo di vergogna hanno nascosto queste novelle fino a inizio degli anni settanta. In questo periodo, grazie al cambiamento dei costumi dovuti ai movimenti culturali e sociali del ’68, si inizia a parlare e scrivere liberamente di questo dolce e a svelare i segreti celati da tempo.

Il Tiramisù di Treviso e le Beccherie

Il Tiramisù nasce ufficialmente presso il Ristorante Le Beccherie di Treviso nel 1970. Così ha stabilito, con un atto di nascita, la delegazione dell’Accademia Italiana della Cucina. La famiglia Campeol ha inserito per prima nel menù del proprio ristorante il nome Tiramisù preso dalla tradizione popolare di Treviso.
Rivista trimestrale di vino e gastronomia “Vin Veneto” del 1981 (n.1 anno VII)
Oggi Taste Vin
Bimestrale di Enogastronomia

Tiramisù di Treviso nella rivista Vin Veneto del 1981

Giuseppe Maffioli, attore, scrittore e giornalista può essere considerato il padre certificatore dell’origine trevigiana del Tiramisù. Maffioli, per gli amici Bepo, nella rivista trimestrale di vino e gastronomia “Vin Veneto” del 1981 (n.1 anno VII), storicizza rigorosamente la preparazione del dolce localizzandolo presso il ristorante “Alle Beccherie” di Treviso. Ecco l’estratto dalla rivista. “E’ nato recentemente, poco più di due lustri or sono, un dessert nella città di Treviso, il ‘Tiramesù’, che fu proposto per la prima volta nel ristorante ‘Alle Beccherie’ da un certo cuoco pasticcere di nome Loly Linguanotto che, guarda caso, giungeva da recenti esperienze di lavoro in Germania. Il dolce e il suo nome ‘tiramisù’, come cibo nutrientissimo e ristoratore, divennero immediatamente popolarissimi e ripresi, con assoluta fedeltà o con qualche variante, non solo nei ristoranti di Treviso e provincia, ma anche in tutto il grande Veneto ed oltre, in tutta Italia. Di per se stesso è in fondo una ‘zuppa inglese al caffè’, ma non era ancora ‘Tiramesù’, e bisogna ammettere che il ‘nome’ ha una sua prestigiosa importanza.”
La cucina trevigiana, Giuseppe Maffioli, pubblicato da Franco Muzzio Editore

Tiramisù di Treviso nel testo “La cucina trevigiana”

Nel 1983 l’enogastronomo Giuseppe Maffioli riporta la ricetta originale del Tiramisù di Treviso nel suo libro “La cucina trevigiana”, certificandolo come il Tiramisù legittimo delle Beccherie (a pag. 423 del libro). Una testimonianza super partes, lo scrittore Bepo utilizza un aggettivo con un forte significato di appartenenza: legittimo. Inoltre è stato anche il primo giornalista al mondo a scrivere le varianti della ricetta del Tiramisù. Questo dolce afrodisiaco era conosciuto e consumato in tutte le famiglie della provincia di Treviso, nei ristoranti, nelle trattorie e nelle locande.

Il Tiramisù nel Mondo

I trevigiani migrati in Italia e all’estero sono stati i primi a divulgare nel mondo la ricetta tradizionale di Treviso. Molti cittadini di Treviso hanno portato con sé e nella propria valigia questa magica formula di dolcezza. Secondo lo scrittore Giovanni Comisso, alla diffusione del Tiramisù, ha contribuito dapprima il ristorante “Le Beccherie” di Treviso, che ha legittimato la ricetta originale, poi il ristorante “Toulà” del trevigiano Alfredo Beltrame, con la sua catena di ristoranti in Italia e all’estero.

Tiramisù di Treviso Atto Notarile

Il 15 ottobre del 2010, tre membri della delegazione di Treviso dell’Accademia Italiana della Cucina -Istituto culturale della Repubblica- hanno depositato un Atto Notarile (n. 7947 presso il Notaio Ferretto Lorenzo, a Treviso) contenente un fascicolo sulle modalità di preparazione del Tiramisù, con l’intento di salvaguardare le tradizioni gastronomiche del territorio. Nell’opuscolo vengono citate le notizie storico-gastronomiche diffuse dallo scrittore Giuseppe Maffioli, l’autenticità trevigiana della ricetta originale del dolce presso il ristorante le Beccherie, grazie al cuoco pasticcere Loli Roberto Linguanotto, e infine le procedure di preparazione della ricetta tradizionale.
Tesi di Laurea Dr. Ilaria Ziliotto, “Cultural Experiences in Italian Oenogastronomic Tourism: Treviso, the city of Tiramisù”
Università di Trento - 2012

Tiramisù di Treviso Tesi di Laurea

Nel 2012, presso Università di Trento, è stata scritta e presentata la prima tesi sul Tiramisù a livello mondiale. La dottoressa Ilaria Ziliotto, di Borso del Grappa (TV), ha discusso la tesi “Cultural Experiences in Italian Oenogastronomic Tourism: Treviso, the city of Tiramisù”, presso la Facoltà di Lettere e Filosofia di Trento. Anche questo trattato universitario conferma il Tiramisù come patrimonio del territorio di Treviso, riportando notizie e citazioni storiche con relativa bibliografia.
Consegna attestato “Locale storico per la ricetta del Tiramisù di Treviso”

Tiramisù di Treviso e riconoscimenti alle Beccherie

Il 20 marzo 2019, l’Accademia del Tiramisù, rappresentata del Presidente Tiziano Taffarello, ha consegnato a Paolo Lai, titolare del ristorante Le Beccherie, l’attestato di “Locale storico per la ricetta del Tiramisù di Treviso”.

Tiramisu Dolcefreddo Moralberti

Tiramisù

Desserts Torte Da Buffet

Delicato e cremoso Tiramisù la cui preparazione avviene in completa artigianalità, nella tradizione della ricetta originale fatta di biscotti savoiardi imbevuti nel caffè, farcito da una delicata crema al mascarpone e ricoperto di un leggero spolvero di cacao.
Tiramisù Big

Torte Da Buffet

Due strati di pan di spagna imbevuti nel caffè, alternati da crema al mascarpone, decorato con polvere di cacao.
Tiramisù Primula

Monoporzioni

Due strati di pan di spagna imbevuti nel caffè, alternati da crema al mascarpone decorato con polvere di cacao.
Tiramisù Classico

Monoporzioni

Tre savoiardi bagnati al caffè con crema di mascarpone, decorato con polvere di cacao.
Tiramisù Ai Frutti Di Bosco

Monoporzioni

Tre savoiardi bagnati con sciroppo ai frutti di bosco con crema di mascarpone, decorato con gelatina di fragola e frutti di bosco.
Tiramisù Fragola

Monoporzioni

Il Tiramisù Fragola è composto da tre savoiardi imbevuti con Prosecco, una delicata crema al 30% di mascarpone fresco, fragole e salsa di fragole.
Tiramisù Mango E Lime

Monoporzioni

Tiramisù Mango e Lime composto da tre savoiardi bagnati con succo al lime, con crema di mascarpone, decorato con pezzetti di mango.
Tiramisù Pistacchio E Lampone

Monoporzioni

Tiramisù Pistacchio e Lampone composto da tre savoiardi bagnati con bagna al lampone, con crema di mascarpone al pistacchio, decorato con granella di pistacchio.
Tiramisù

Monoporzioni

Mousse di mascarpone, savoiardo, salsa al caffè e cacao in polvere.

Prodotto contenuto in bicchiere di plastica con coperchio in PVC idoneo a contatto con alimenti.
Tiramisù

Monoporzioni

Mousse di mascarpone, savoiardo, salsa al caffè e cacao in polvere.

Prodotto contenuto in bicchiere di vetro idoneo a contatto con alimenti.
Tiramisù Fragola

Monoporzioni

Crema al 30% di mascarpone con salsa di fragole, savoiardi bagnati con prosecco, decoro con fragole.

Prodotto contenuto in bicchiere di vetro idoneo a contatto con alimenti.
Tiramisù Mango E Lime

Monoporzioni

Tiramisù Mango e Limone composto da crema di mascarpone, savoiardo bagnato con succo al lime, decorato con pezzetti di mango.

Prodotto contenuto in bicchiere di vetro idoneo a contatto con alimenti.
Tiramisù Pistacchio E Lampone

Monoporzioni

Tiramisù Pistacchio e Lampone composto da crema di mascarpone e pistacchio, savoiardo bagnato con succo al lampone, decorato con granella di pistacchio.

Prodotto contenuto in bicchiere di vetro idoneo a contatto con alimenti.
Tiramisù Venezia

Torte Da Buffet

Due strati di pan di sapgna e savoiardi originali imbevuti nel caffè, alternati da crema al mascarpone decorato con polvere di cacao.
Tiramisù Ai Frutti Di Bosco

Torte Da Buffet

Due strati di savoiardi originali farciti al mascarpone e frutti di bosco decorati in superficie con strisce di salsa alla fragola.
Cremosa Maxi Tiramisù

Maxi

Uno strato di pan di spagna alla base farcito con una crema al mascarpone e decorato con spolvero di cacao.
Tiramisù Maxi

Maxi

Due strati di savoiardi originali imbevuti nel caffè, alternati da crema al mascarpone decorato con polvere di cacao.
Semifreddo Tiramisù

Semifreddi

Pan di spagna imbevuto nel caffè con crema al mascarpone, decorato con polvere di cacao.
Semifreddo Tiramisù

Take Away

Sottile strato di pan di spagna farcito con panna e mascarpone decorato con ciuffi di panna e cacao.
Tiramisù

Due strati di biscotti savoiardi imbevuti nel caffè e farciti con una delicata crema al mascarpone, ricoperti da un leggero spolvero di cacao.
Tiramisù Vegano

Due strati di pan di spagna vegano imbevuti di caffè e farciti con una delicata crema al mascarpone vegano, il tutto ricoperto da un leggero spolvero di cacao.
Tiramisù Classico

Take Away

Delicato Tiramisù realizzato artigianalmente con mascarpone fresco.
Monoporzione Tiramisù Senza Glutine

Dolci Senza Glutine

Classica crema al tiramisù, con pan di spagna bagnato al caffé.
Tiramisù Senza Glutine

Dolci Senza Glutine

Classica crema al mascarpone con pan di spagna bagnato con caffé, rifinito con spolvero di cacao.
Tiramisù Senza Glutine

Dolci Senza Glutine

Classica crema al mascarpone con pan di spagna bagnato con caffé, rifinito con spolvero di cacao.

Eventi Tiramisu Dolcefreddo Moralberti

Il Tiramisù Creativo 2025 di Daniela de Biasio


Alla Tiramisù World Cup 2025, il sapore dell’innovazione ha un nome: Daniela De Biasio di Col San Martino (Treviso), 54 anni e il lavoro in un agriturismo.
Vincitrice assoluta nella categoria “Ricetta Creativa”, Daniela ha conquistato la giuria con un Tiramisù che unisce audacia e armonia, trasformando un grande classico in un’esperienza sensoriale nuova e sorprendente, una miscela a base di albicocche e caramello salato, mescolati agli ingredienti tradizionali.

La sua creazione è un perfetto equilibrio tra tradizione e reinterpretazione moderna: la struttura iconica del Tiramisù resta intatta, ma si arricchisce di note aromatiche inedite, contrasti di consistenze e un’estetica curata fino al dettaglio. Un dolce che racconta una storia personale di passione, dove la creatività diventa linguaggio e il gusto, emozione pura.

Per Daniela, già premiata con il Premio Moralberti 2025, questa vittoria rappresenta una rivincita e una consacrazione: il riconoscimento di un percorso fatto di impegno, curiosità e amore per l’arte dolciaria. Il suo Tiramisù non è solo un dessert, ma un gesto d’autore, capace di coniugare sensibilità estetica e autenticità del sapore.

Con la sua vittoria, Daniela De Biasio porta alla Tiramisù World Cup di Treviso una ventata di ispirazione, dimostrando che la tradizione può essere riscritta con delicatezza, rispetto e un pizzico di genio. Il suo Tiramisù Creativo è l’emblema di come la passione possa trasformarsi in eccellenza, mantenendo intatto il cuore dolce della ricetta più amata d’Italia.
Il Tiramisù Originale 2025 di Barbara Tosato

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Premio Moralberti Tiramisù World Cup 2025

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Alla Tiramisù World Cup 2025 di Treviso, tra emozioni, profumi e creatività, il Premio Moralberti ha assunto quest’anno un significato ancora più profondo. Il riconoscimento, promosso da Dolcefreddo Moralberti per...
Tiramisù World Cup 2025 e Dolcefreddo Moralberti

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Tiramisu Creativo 2022

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Eventi

Dopo aver messo in risalto il Tiramisù che ha vinto il premio Tiramisù Innovativo Dolcefreddo Moralberti alla Tiramisù World Cup 2022, dopo aver presentato l'artista che ha saputo creare questa meraviglia di gusto,...
Tiramisu Innovativo 2022 Silvia Vian

Eventi

La Vice Campionessa del Mondo 2022 di Tiramisù Creativo e vincitrice del Premio Dolcefreddo Moralberti per il Tiramisù Creativo più Innovativo nel Rispetto della Tradizione è Silvia Vian. Una persona speciale che...
Tiramisu Innovativo 2022

Eventi

Siamo orgogliosi di presentare il Tiramisù Innovativo che ha vinto il premio Dolcefreddo Moralberti alla Tiramisù World Cup 2022. Un premio sentito e fortemente desiderato dalla Dolcefreddo Moralberti per dare il...
Tiramisu World Cup 2022

Eventi

A Treviso nei giorni 7-8-9 Ottobre 2022 si terrà la Tiramisù World Cup 2022. Dolcefreddo Moralberti, come ogni anno, è presente come sponsor dell'evento. Inoltre quest'anno presenta il Premio Moralberti per la...
Tiramisu Challenge a Treviso

Eventi

Il 2 Ottobre 2022 si terrà la quinta Tiramisù Challenge Città di Treviso. Nella città dove nasce il Tiramisù si terrà per tutti gli appassionati una gara di Tiramisù. Un Team di Chef di Assocuochi Treviso decreterà...
Tiramisu Day

Eventi

Pubblichiamo l'attestato di partecipazione alla quarta edizione del Tiramisù Day di Treviso. Rilasciato dall'Associazione Tiramisù di Treviso, Assocuochi Treviso e Fondazione Telethon.
Tiramisu World Cup 2021 e Dolcefreddo Moralberti

Eventi

Si è conclusa la Tiramisù World Cup 2021 e Dolcefreddo Moralberti ha avuto nuovamente il piacere di partecipare ad uno degli eventi capaci di far conoscere il Tiramisù di Treviso al Mondo. Duecento chef da tutto il...
Guarda la Tiramisu Global Marathon

Eventi

Collegati  in qualsiasi momento dalle 10:00 alle 18:00 del 29 Novembre 2002 alla Tiramisu Global Marathon sulla pagina Facebook dell'evento: Link alla pagina Facebook dell'Evento

Tiramisu Global Marathon

Eventi

Dolcefreddo Moralberti Sponsor Tiramisù Global Marathon 2020. Una maratona globale sulla piattaforma Zoom in diretta Facebook: utenti da tutto il mondo si riuniranno on line per preparare il tiramisù in diretta....
I Nuovi World Champions of Tiramisu

Eventi

La Tiramisu World Cup 2019 si è Conclusa! I nuovi World Champions of Tiramisù sono: Fabio Peyla per la Ricetta Originale e Sara Arrigoni per la Ricetta Creativa. Tanto Entusiasmo, Passione e Ricette Iper...
Tiramisù Worldcup 2019

Eventi

Le selezioni finali della Tiramisù WorldCup 2019 si terranno a Treviso l'1 e il 2 Novembre. Mentre le Semifinali e la Finale si terranno il 3 Novembre. Il tutto si svolgerà in Centro Treviso. Le sfide verteranno...
Tiramisu Summer Selection

Eventi

Tiramisù World Cup Summer Selection a Bibione. 22 e 23 Giugno 2019 Piazza Treviso a Bibione - Venezia - Italia. Dolcefreddo Moralberti accompagnerà la Tiramisù World Cup nella selezione dei Finalisti che si...
Dolcefreddo Moralberti alla Zanzega

Eventi

Giovedì 31 Gennaio 2019 Dolcefreddo Moralberti sarà ospite alla Zanzega alle 21:00 su Antenna Tre condotta da Daniele Marcassa. La Zanzega è la trasmissione televisiva che fa rivivere l'usanza di festeggiare la...
Tiramisu World Cup Junior 2018

Eventi

Dal 15 al 16 Dicembre 2018 si terrà a Treviso la più golosa competizione culinaria di tiramisù per piccoli non professionisti. Potranno partecipare bambini dagli 8 ai 13 anni per competer al titolo di Campione del...
Ristoranti del Radicchio al cospetto del Papa

Eventi

Venerdì 7 Dicembre 2018 tutti i membri del Consorzio Ristoranti del Radicchio sono stati invitati nella Santa Sede per realizzare una cena-buffet per 700 persone con le specialità enogastronomiche del territorio...
Tiramisu World Cup 2018

Eventi

Sta per iniziare la Tiramisù World Cup 2018 a Treviso dal 1 al 4 Novembre. La competizione internazionale per non professionisti è alle porte, riportiamo di seguito le date dell'evento: Giovedì 1 Novembre...
Partita del Tiramisù

Eventi

La Partita del Tiramisù si terrà a Conegliano domenica 21 Ottobre p.v. alle ore 10:30 presso lo stadio comunale Soldan. Tiramisù e partita andranno a favore dell'ADMO (Associazione Donatori di Midollo Osseo). La...
Tiramisù e Ascotrade

Eventi

Colazione con gli imprenditori di Pordenone presso Ascotrade. Caffè e Tiramisù Dolcefreddo Moralberti, quello classico mascarpone e savoiardi, per sigillare e rinvigorire la nuova collaborazione tra Tiramisù World...
Tiramisu Day Treviso 2018

Eventi

Tiramisù Day Treviso 7 Ottobre 2018 Un giorno Tiramisù: eventi e manifestazioni incentrati sul Dolce Tiramisù di Treviso: 9:00 - 12:00 Tiramisù Challenge - Una sfida tra non professionisti su chi farà il miglior...
Carlotta Maggiorana Miss Italia 2018

Eventi

Carlotta Maggiorana è la nuova Miss Italia 2018! Anche quest'anno rinnoviamo la nostra orgogliosa collaborazione con il Gruppo Ristoranti del Radicchio di Treviso e Miss Italia. Dolcefreddo Moralberti, in...
Tiramisu World Cup 2018

Eventi

Tiramisu World Cup 2018 e Dolcefreddo Moralberti: dopo il successo della prima edizione 2017 della Tiramisu World Cup, è sempre più vicina l'edizione 2018 che si terrà da giovedì 1 a domenica 4 Novembre 2018....
Conclusione Cibus 2018

Eventi

Giornate intense, grandi soddisfazioni e nuove opportunità. In mezzo a vortici di ardore e impegno, qualità e bontà,  anche l'edizione 2018 di Cibus si è conclusa. Il tiramisù, il dolce per eccellenza del nostro...
Dolcefreddo Moralberti e Tiramisù al Cibus 2018

Eventi

Cibus 2018 è iniziato con Dolcefreddo Moralberti presente con i suoi prodotti di pasticceria artigianale italiana congelata/surgelata. Con un'attenzione particolare e voglia di far conoscere ancor di più il tiramisù...
Tiramisu' Day

Eventi

Oggi 21 Marzo 2018 è il Tiramisù Day! Un giorno dedicato al dolce Tiramisù. Amato in Italia e Ricercato in Tutto il Resto del Mondo. Un giorno per Ricordarlo, un giorno per Scoprirlo, un giorno per Riscoprirlo....
Conclusione Tiramisu World Cup 2017

Eventi

Si è concluso l'evento Tiramisù World Cup 2017! Definito un "Successo di Presenze!". Andrea Ciccolella, 28 anni di Feltre, operaio in Luxottica è il campione della prima Coppa del Mondo di Tiramisù. Vince con la...
Evento Premiazione Tiramisu World Cup 2017

Eventi

I Ristoranti del Radicchio in autunno ritornano sulla scena gastronomica veneta, con la stagione che valorizza il Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP. Tutti insieme si presentano nell'evento "I...
Tiramisu World Cup 2017

Eventi

Tiramisu World Cup 2017 e Dolcefreddo Moralberti: da sempre sostenitrice di eventi e manifestazioni capaci di dare visibilità ai prodotti del territorio, la Dolcefreddo Moralberti sponsorizza oggi la competizione...

Novita' Tiramisu Dolcefreddo Moralberti

Video Ricetta Originale del Tiramisù di Treviso raccontata dal Gran Maestro Tiziano Taffarello


Un viaggio nel cuore più dolce della tradizione trevigiana: la Ricetta Originale e Storica del Tiramisù di Treviso, presentata dal Gran Maestro dell’Accademia del Tiramisù, Tiziano Taffarello, prende vita in un video che celebra autenticità, cultura e passione.

Con la maestria e l’eleganza che lo contraddistinguono, Taffarello accompagna lo spettatore passo dopo passo nella realizzazione del vero Tiramisù, quello autentico, nato tra le mura dei locali trevigiani e diventato un simbolo universale di dolcezza italiana.

Dalla cremosità del mascarpone al caffè espresso appena versato, dai savoiardi inzuppati al punto giusto al cacao spolverato con gesto preciso, ogni dettaglio del video racconta una storia di equilibrio, semplicità e amore per la tradizione.

Questo video non è solo una ricetta, ma una lezione di cultura gastronomica: un invito a riscoprire il gusto autentico del Tiramisù, così come è stato tramandato nel tempo dai maestri pasticceri di Treviso.

Sotto la guida di Tiziano Taffarello, la preparazione diventa un gesto d’arte e memoria, un tributo alla radice artigianale e alla genuinità che rendono il Tiramisù un patrimonio del gusto italiano riconosciuto nel mondo.

Guarda il video e lasciati guidare dal Gran Maestro alla scoperta del vero Tiramisù di Treviso.
Un dolce che non è solo un dessert, ma un’emozione che unisce generazioni.
Tiramisù al Pistacchio e Lampone

Novita'

Il Tiramisù al Pistacchio e Lampone Dolcefreddo Moralberti è la nostra variante innovativa e sfiziosa del classico dessert italiano, per una esperienza gustativa sofisticata e sorprendente. La scelta perfetta per chi...
Tiramisù di Treviso in Vasetto

Novita'

Il Tiramisù di Treviso Firmato Dolcefreddo Moralberti si presenta oggi in un elegante vasetto di vetro monoporzione, raffinato e moderno, capace di esaltare la qualità e l’attenzione ai dettagli, aggiungendo un tocco...
Tiramisù Pistacchio e Lampone Monoporzione in Bicchiere

Novita'

Il Tiramisù Pistacchio e Lampone Monoporzione servito in Bicchiere Dolcefreddo Moralberti è un dessert irresistibile che combina l'intenso sapore del Pistacchio con la dolcezza e acidità dei Lamponi. Presentato in...
Tiramisù Mango e Lime Monoporzione in Bicchiere

Novita'

Il Tiramisù Mango e Lime Monoporzione servito in Bicchiere Dolcefreddo Moralberti è un dessert fresco, vibrante e dal gusto irresistibile. Un Tiramisù che combina la dolcezza tropicale del Mango alla nota acidula...
Tiramisù Fragole e Prosecco Monoporzione in Bicchiere

Novita'

Il Tiramisù Fragole e Prosecco Monoporzione servito in Bicchiere Dolcefreddo Moralberti è un dessert delizioso e affascinante, capace di di unire l'eleganza del classico Tiramisù italiano con la freschezza delle...
Tiramisù Pistacchio e Lampone

Novita'

Il Tiramisù Monoporzione Pistacchio e Lampone Dolcefreddo Moralberti è una combinazione straordinaria di sapori e colori. Uniamo la ricchezza del Pistacchio alla dolce acidità dei Lamponi, creando un equilibrio...
Tiramisù Mango e Lime

Novita'

Il Tiramisù Monoporzione al Mango e Lime Dolcefreddo Moralberti è una versione fresca e fruttata di questo celebre dessert italiano. Il Mango dolce e succoso insieme alla nota acidula del Lime crea un connubio di...
Tiramisù Fragole e Prosecco

Novita'

Il Tiramisù Monoporzione alle Fragole e Prosecco Dolcefreddo Moralberti è una deliziosa variante del dessert italiano più amato nel mondo. Uniamo la Freschezza e la Dolcezza delle Fragole alla Vivacità delle...
Biscotti Dolci Tronchetto Tiramisù

Novita'

Biscotti Dolci Tronchetto Tiramisù, ideali con la crema al mascarpone, inzuppati nel caffè o in una tazza di latte e cacao. Speciali se assaporati con un vino Raboso del Piave passito e un sigaro Toscano Garibaldi....
Tiramisù Biscotto Bettina

Novita'

L’evoluzione del Tiramisù E’ della Biscotteria Bettina di Treviso l’idea di omaggiare il Tiramisù, il dolce tipico di Treviso più conosciuto e diffuso al mondo, trasformandolo in un originale biscotto della propria...
Tiramisù Classico Monoporzione Take Away

Novita'

Tiramisù Classico Monoporzione da Asporto. Un dessert buono, bello, sicuro, pratico e comodo pensato per il libero servizio nella Grande Distribuzione Organizzata. Delicato Tiramisù realizzato artigianalmente con...
Biscotti Bettina Selezione di Natale

Novita'

Una sontuosa scatola vestita a festa contenente i biscotti dolci Bettina: omino caramello e cannella, Biscotti Tronchetto Tiramisù, Biscotti cacao e granella di nocciole, Biscotti caramello e cannella, Biscotti grano...
Biscotti Bettina Degustazione di Natale

Novita'

Una meravigliosa latta vestita a festa racchiude i biscotti dolci e salati Bettina pronti per essere condivisi con le persone che più si amano: omino caramello e cannella, Biscotti arancia, Biscotti Tronchetto...
Torta Cremosa Maxi Tiramisu

Novita'

La Cremosa Maxi Torta Tiramisù Dolcefreddo Moralberti è una dolce e squisita crema al mascarpone adagiata delicatamente sopra un delizioso strato di pan di spagna e spolverata di cacao. Un meraviglio Tiramisù Cremoso...
Tiramisu di Compleanno Dolcefreddo Moralberti

Novita'

Quando il tiramisù è il tuo dolce preferito e ti chiedono che torta vuoi per il tuo compleanno: un tiramisù ovviamente! Rispondi. Ma è per il tuo compleanno! Obietteranno... Ma tu risponderai: mettiamoci sopra...

Blog Tiramisu Dolcefreddo Moralberti

Dolcefreddo Moralberti e Il Boss delle Torte


Curiosità Cibus 2024

Dolcefreddo Moralberti, durante la permanenza a Cibus 2024, ha avuto il piacere di condividere alcuni momenti con Buddy Balastro, conosciuto come "Il Boss delle Torte".

Buddy Valastro è il pasticcere italo-americano e personaggio televisivo statunitense più famoso degli USA. Gestisce la pasticceria Carlo's Bake Shop e conduce programmi televisivi di pasticceria. E' noto nel mondo, anche in Italia, per il suo programma di successo "Il Boss delle Torte", dove si dedica alla preparazione di sculture dolci.

Il Boss delle Torte ha voluto assaggiare il Tiramisù di Treviso e qualche innovativa variate di gusto dello stesso, oltre ad una selezione dei dolci più rappresentativi dell'Azienda.

Uno scambio di esperienze, conoscenze, valori, tradizioni, ricordi, gusti e sapori particolarmente piacevole e interessante per i rappresentanti della Dolcefreddo Moralberti presenti a Cibus 2024.

Tutto il Team Dolcefreddo Moralberti coglie l'occasione per ringraziare Buddy Valastro, Il Boss delle Torte, per il tempo che ci ha dedicato e per la piacevole conversazione occorsa durante l'evento.
Il Tiramisù di Treviso nella nuova Guida di Repubblica

Blog

La Repubblica dedica una nuova guida sulla città di Treviso: "Treviso - Storia, arte e sapori" diretta da Giuseppe Cerasa Dove il Tiramisù di Treviso viene ricordato come Protagonista della tavola trevigiana,...
Il Tiramisù di Treviso ai Soliti Ignoti

Blog

Dolcefreddo Moralberti ha il piacere di sottolineare un'ulteriore occasione colta per dare visibilità al Tiramisù di Treviso: Il Presidente dell'Accademia del Tiramisù, Tiziano Taffarello, ha avuto la possibilità...
Tiramisu di Treviso Tesi di Laurea

Blog

Nel 2012, presso Università di Trento, è stata scritta e presentata la prima tesi sul Tiramisù a livello mondiale. La dottoressa Ilaria Ziliotto, di Borso del Grappa (TV), ha discusso la tesi “Cultural Experiences in...
Tiramisu di Treviso Atto Notarile

Blog

Il 15 ottobre del 2010, tre membri della delegazione di Treviso dell’Accademia Italiana della Cucina -Istituto culturale della Repubblica- hanno depositato un Atto Notarile (n. 7947 presso il Notaio Ferretto Lorenzo,...
Il Tiramisu di Treviso nel Mondo

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I trevigiani migrati in Italia e all’estero sono stati i primi a divulgare nel mondo la ricetta tradizionale di Treviso. Molti cittadini di Treviso hanno portato con sé e nella propria valigia questa magica formula...
Il Tiramisu di Treviso nel testo La Cucina Trevigiana

Blog

Nel 1983 l’enogastronomo Giuseppe Maffioli riporta la ricetta originale del Tiramisù di Treviso nel suo libro “La cucina trevigiana”, certificandolo come il Tiramisù legittimo delle Beccherie (a pag. 423 del libro)....
Il Tiramisu di Treviso nella rivista Vin Veneto del 1981

Blog

Giuseppe Maffioli, attore, scrittore e giornalista può essere considerato il padre certificatore dell’origine trevigiana del Tiramisù. Maffioli, per gli amici Bepo, nella rivista trimestrale di vino e gastronomia...
Il Tiramisu di Treviso e le Beccherie

Blog

Il Tiramisù nasce ufficialmente presso il Ristorante Le Beccherie di Treviso nel 1970. Così ha stabilito, con un atto di nascita, la delegazione dell’Accademia Italiana della Cucina. La famiglia Campeol ha inserito...
Tirame Su

Blog

La tradizione orale della gente trevigiana racconta che il Tiramisù sarebbe nato ed evoluto in una casa del piacere in centro a Treviso. La maîtresse del locale avrebbe creato questo dolce afrodisiaco ed energetico...
Esegesi del Tiramisu di Treviso

Blog

Il Prof. Manlio Brusatin di Asolo, amico riservato di Giovanni Comisso, con la sua memoria super partes, fornisce una prova scientifica sulle origini trevigiane del Tiramisù, fondata sulle conversazioni con lo...
Evoluzione Storico Sociale del Tiramisu di Treviso

Blog

Con lo scorrere del tempo altri ingredienti sono stati inseriti nella ricetta, come il caffè, biscotti o mollica di pane. Sicuramente il Tiramisù di Treviso è frutto di un’evoluzione storico-sociale e gastronomica....
I Biscottini Puerperali del 1800 nelle origini del Tiramisu di Treviso

Blog

Attestazione che un dolce con caratteristiche simili al Tiramisù venisse consumato nel territorio della provincia di Treviso già nel 1800 è la fonte autorevole di Pellegrino Artusi (1820-1911), un gigante della...
Lo Sbatudin nelle origini del Tiramisu di Treviso

Blog

La storia del dolce più amato nel mondo ci porta indietro nel tempo, nel territorio di Treviso. Le prime testimonianze di questo dolce risalgono nella tradizione contadina trevigiana: lo sbatudin. Questo è il germe...
La Vera Storia del Tiramisu di Treviso

Blog

Le origini del Tiramisù sono controverse e si perdono in un passato che, seppur recente, è fatto di racconti orali e tradizioni spesso non scritte. Dolcefreddo Moralberti appoggia gli studi e le ricerche che...
Tiramisu Conoscenza e Promozione

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Se Assaggi un Tiramisù sarà Amore e Desiderio. Dolcefreddo Moralberti collabora con molteplici associazioni del territorio per promuovere il Tiramisù di Treviso in Italia e nel Mondo, tra queste ricordiamo "Word...
Tiramisu nel Mondo

Blog

La Vera Ricchezza Italiana Donata al Mondo. Questa attenzione e ricercatezza, portano il Tiramisù Dolcefreddo Moralberti a essere apprezzato in 22 paesi in 4 diversi continenti del mondo. Un’esportazione di...
Tiramisu Qualità e Sicurezza

Blog

Due Elementi Fondamentali della Stessa Medaglia. Per Dolcefreddo Moralberti la sicurezza è fondamentale a ogni livello del processo produttivo. Un esempio ne è, nel suo Tiramisù, la crema all’uovo cotta, frutto...
Tiramisu Innovato nella Tradizione

Blog

Per un Tiramisù Passionale e Intraprendente. Nella Dolcefreddo Moralberti la tradizione si accosta, e a volte si fonde, con nuove forme, nuovi gusti. In una spinta costante volta a soddisfare il palato più fine, il...
Tiramisu di Alta Pasticceria Artigianale

Blog

Passione e Creatività Collaboratori Qualificati Una passione, quella per la pasticceria, e un amore, in particolar modo per il Tiramisù, che il fondatore della Dolcefreddo Moralberti ha sentito sbocciare nella più...
Tiramisu Famiglia e Affetti

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Il Tiramisù fatto per Amore. Nonostante il Tiramisù sia un dolce la cui origine non si radica in un lontano passato, ma vede invece la sua nascita solo in un periodo storico relativamente recente, trova la sua genesi...
Moralberti uno Stretto Rapporto con le Origini

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Nella Storia delle Beccherie Nasce Dolcefreddo Moralberti Difficile è definire con certezza dove questo dolce abbia preso per la prima volta la forma a noi conosciuta. Nelle narrazioni la storia si confonde con...
Il Tiramisu di Treviso

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Treviso la Madre del Tiramisù. L’azienda Dolcefreddo Moralberti vede la sua sede a due passi da Treviso, dal pulsante cuore cittadino che ha visto nella seconda metà del novecento, ad opera del ristorante “Alle...
Tiramisu Originale e Innovazione

Blog

Tradizioni di un Territorio. In un costante processo di miglioramento e perfezionamento, unito alla voglia di sperimentazione e innovazione, Dolcefreddo Moralberti, ligia al richiamo della tradizione del suo...
La Marca Trevigiana la Terra del Tiramisu

Blog

Dolcefreddo Moralberti nasce nel 1994 nella Marca Trevigiana. Un’azienda ben presto leader nella produzione di dessert surgelati, che vede tra i suoi cavalli di battaglia uno tra i dolci più apprezzati a livello...
Certificato Eccelsa Qualità Tiramisu di Treviso

Blog

La Dolcefreddo Moralberti ha avuto il pregio e l'onore di ricevere, dall'Accademia del Tiramisù, il Certificato di Riconoscimento Eccelsa Qualità del suo Tiramisu, realizzato secondo la ricetta originale di Treviso....
Il Tiramisu Dolcefreddo Moralberti certificato Tiramisu di Treviso

Blog

Dolcefreddo Moralberti riceve la Certificazione che attesta come il Tiramisù Dolcefreddo Moralberti sia realizzato secondo la ricetta del Tiramisù di Treviso codificata dall'Accademia Italiana della Cucina. Link...
Tiramisu Creativo Terzo Classificato

Blog

3° Classificato alla Tiramisù World Cup categoria Tiramisù Creativo: Barbara Marcon Tiramisù con crema al pistacchio, lamponi e polvere d'oro.
Tiramisu Classico Terzo Classificato

Blog

3° Classificato alla Tiramisù World Cup categoria Tiramisù Classico: Nicola Ottaviani
Tiramisu Creativo Secondo Classificato

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2° Classificato alla Tiramisù World Cup categoria Tiramisù Creativo: Erika Luis Deliziosa ricetta con cioccolato allo yuzu e pasta di nocciola.

Tiramisu Classico Secondo Classificato

Blog

2° Classificato alla Tiramisù World Cup categoria Tiramisù Classico: Elena Orfei

Tiramisu Creativo il Campione

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1° Classificato alla Tiramisù World Cup categoria Tiramisù Creativo: Elena Bonali Una ricetta sorprendente con prosciutto crudo di Parma, Pavesini e melone.
Tiramisu Classico il Campione

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1° Classificato alla Tiramisù World Cup categoria Tiramisù Classico: Stefano Serafini
Dolci Tentazioni

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Dolci Tentazioni a Tavola nei Ristoranti del Radicchio. Le dolci prelibatezze Dolcefreddo Moralberti sono proposte nelle prestigiose tavole di tutti i Ristoranti del Radicchio. Dolcefreddo Moralberti fa incontrare...
Tiramisu Classico

Blog

I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019 Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019, appena conclusasi a Treviso.
Tiramisu in Verde

Blog

I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019 Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019.
Tiramisu Impiattamento Artistico

Blog

I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019 Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019.
Tiramisu e Lamponi

Blog

I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019 Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019, appena conclusasi a Treviso.
Tiramisu Food Service Dolcefreddo Moralberti

Blog

Dalla migliore tradizione Italiana Dolcefreddo Moralberti propone al Food Service le proprie linee di Tiramisù artigianali, dessert al cucchiaio dolci e golosi, prodotti secondo l'antica raffinata ricetta tradizionale...
Tiramisu e Pere

Blog

I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019 Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019 conclusasi a Treviso.
Tiramisu per la Ristorazione

Blog

Dalla migliore tradizione Italiana, Dolcefreddo Moralberti propone al canale della Ristorazione le proprie linee di Tiramisù artigianali, dessert al cucchiaio dolci e golosi, prodotti secondo l'antica raffinata...
Tiramisu in Fiore

Blog

I Tiramisu della Tiramisu World Cup 2019 Dolcefreddo Moralberti desidera ricordare alcuni Tiramisù dell'ultima edizione della Tiramisù World Cup 2019 appena conclusasi a Treviso.
Tiramisu HORECA Dolcefreddo Moralberti

Blog

Dalla migliore tradizione Italiana, Dolcefreddo Moralberti propone al canale Horeca (Hotellerie-Restaurant-Café o Hotellerie-Restaurant-Catering) le proprie linee di Tiramisù artigianali, dessert al cucchiaio dolci e...
Tiramisu GDO Dolcefreddo Moralberti

Blog

Dalla migliore tradizione Italiana, Dolcefreddo Moralberti propone al canale GDO (grande distribuzione organizzata) le proprie linee di Tiramisù artigianale. Dessert al cucchiaio dolci e golosi, prodotti secondo...
Tiramisù il dolce al caffè dal successo mondiale

Blog

Dolcefreddo Moralberti è andata a spulciare tra le classifiche dei dolci al caffè con il maggior successo a livello mondiale. Ne è uscito che il Tiramisù Italiano è l'unico dessert o prodotto di pasticceria al caffè...
Tiramisu Italiano tiramisu Dolcefreddo Moralberti

Blog

Il Tiramisù, inteso come dessert e prodotto di pasticceria artigianale, è conosciuto e consumato in tutto il territorio italiano. Le origini sono dibattute e combattute tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia, ma non...
Tiramisu spumoso con la panna

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Una modifica apportata alla ricetta originale del Tiramisù fu introdotta negli anni '80, da pasticceri artigianali che vollero rispondere alla domanda di dolci meno calorici e più leggeri. Fu introdotta nella ricetta...
Tiramisu rivoluzione al mascarpone

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Nel dibattito sulle origini del Tiramisù come dessert e prodotto di pasticceria artigianale italiana, noi di Dolcefreddo Moralberti amiamo pensare che la svolta, la rivoluzione apportata alla povera ricetta originale,...
Tiramisu origini povere

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Dessert o prodotto di pasticceria artigianale, il Tiramisù è conosciuto in tutto il mondo, ma le sue origini sono Italiane, noi, di Dolcefreddo Moralberti, oseremmo dire Venete, ma la questione ancora oggi è dibattuta...
Tiramisu al Cucchiaio Dolcefreddo Moralberti

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I Tiramisù al cucchiaio Dolcefreddo Moralberti sono un dessert e un prodotto di pasticceria caratterizzato da una consistenza cremosa, morbida e spumosa, per il cui consumo è consigliato usare il cucchiaio. I...
Welcome to the land of Tiramisu

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Benvenuti nella terra del Tiramisù! Dolcefreddo Moralberti è presente nell'inserto speciale del Corriere della Sera del 17 Giugno 2019 dedicato alle imprese venete. Dolcefreddo Moralberti rinnova il suo impegno nel...
Tiramisu Day di Dolcefreddo Moralberti

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21 Marzo 2019 è il Tiramisù Day! Il giorno dedicato al Dolce più famoso del Mondo: il Tiramisù. Un altro inverno è passato, è arrivata la primavera e anche se per un buon Tiramisù ogni momento è quello giusto......
Tiramisù Dolcefreddo Moralberti e La Zanzega Link Video

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Per tutti coloro che si sono persi i tiramisù della pasticceria Dolcefreddo Moralberti su La Zanzega -  Antenna 3 - vi riportiamo il link al video completo della puntata. Link alla puntata della Zanzega del 31...
Jacopo alla Tiramisu World Cup

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Jacopo è un ragazzo autistico che sogna in grande e lavora per diventare Chef. Parteciperà alla Tiramisù World Cup dopo essere stato allenato dallo Chef Omar Lapecia Bis, che lo accompagnerà in questa sfida e lo...
Tiramisu Sport Cup

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Tiramisù Sport Cup Risultati: ha vinto il quintetto Benetton con Luca Bigi, Marco Lazzaroni, Luca Morisi, Federico Ruzza e Tito Tebaldi. Le Pantere dell’Imoco Volley, i Leoni del Benetton Rubgy e i giocatori della...
Tiramisù World Cup su Handelsblatt

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è  Handelsblatt (Germania): Link articolo Handelsblatt su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su Metro Libre

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è  Metro Libre (Panama): Link articolo Metro Libre su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su Enfoque Noticias

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è  Enfoque Noticias (Messico): Link articolo Enfoque Noticias su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su El Universal

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è  El Universal (Venezuela): Link articolo El Universal su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su El Dia

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è  El Dia (Spagna): Link articolo El Dia su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su El Diario Vasco

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è  El Diario Vasco (Spagna): Link articolo El Diario Vasco su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su El Confidenzial

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è  El Confidenzial (Spagna): Link articolo El Confidenzial su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su La Vanguardia

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questa è  La Vanguardia (Spagna): Link articolo  La Vanguardia su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su CNN

Blog

Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questa è la CNN (Turchia): Link articolo CNN su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup su BBC

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questa è la BBC (Turchia): Link articolo BBC su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup sul The Telegraph

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è il The Telegraph (UK): Link articolo The Telegraph su Tiramisù World Cup 2018

Tiramisù World Cup sul The Times

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Ci fa piacere condividere l'interesse internazionale nei confronti della Tiramisù World Cup 2018. Questo è il The Times (UK): Link articolo The Times su Tiramisù World Cup 2018

Selfie del Tiramisu' a Miss Italia 2018

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Il Tiramisù Monumentale Dolcefreddo Moralberti ci ha mandato un suo selfie fatto con il Gruppo dei Ristoranti del Radicchio a Miss Italia 2018, non potevamo non pubblicarlo! 
Francesco Facchinetti davanti al Tiramisu'

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Miss Italia 2018 è Miss Italia 2018! Ma un Tiramisù Monumentale è e resta un Tiramisù Monumentale! Le tentazioni sono tante, la golosità è insita in ogni uomo, e Francesco Facchinetti è pur sempre un uomo... non si...
Tiramisù Monumentale Miss Italia 2018

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Quest'anno per la Serata di Gala Miss Italia 2018 la Dolcefreddo Moralberti, in collaborazione con il Gruppo Ristoranti del Radicchio di Treviso, ha avuto l'onore di realizzare la torta Monumentale Tiramisù. Il...
Origini Tiramisù Treviso 1947

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Tiramisù Treviso 1947 Sempre fervente e combattuta la discussione sulla paternità del dolce Tiramisù, è lungi dal concludersi. La diatriba si arricchisce di nuovi testi: compare la notizia dell'apparizione di un...
Momento Tiramisù

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Il Tiramisù è un momento, un attimo dolce nella nostra Vita. Siamo produttori di Tiramisù Monoporzione ormai da anni. Lo consideriamo una versione Speciale del Tiramisù. Speciale in molti sensi, perchè senza...
Tiramisù e Innovazione

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Come produttori di Tiramisù per noi questo dolce non è solo Storia e Tradizione. Il Tiramisù per noi produttori, oggi come ieri, è Famiglia, è Nonna, è Mamma, è Passione, è Amore, è voler fare qualche cosa in più, è...
Una Vita Tiramisu'

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un Ricordo Passato una Nonna Amata una Stretta al Cuore una Mamma che Dona un Bambino che Cresce una Vita un Dolce Tiramisù!

Cos'è un Tiramisu'

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Cos'è un Tiramisù!? un Tiramisu' è Festa un Tiramisu' è Gioia un Tiramisu' è Gusto un Tiramisu' è Storia un Tiramisu' è Ricordo un Tiramisu' è Amore un Tiramisu' è Tradizione un Tiramisu' è Donare un...
Produttori di Tiramisù con Amore

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Perchè produttori di Tiramisù con Amore? Perchè noi siamo i testimoni dell'Amore usato per creare il vero Tiramisù. Perchè lo abbiamo vissuto in prima persona. Perchè eravamo lì quando nostra nonna, prima, e nostra...
Produttori di Tiramisù

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Nella giornata dedicata al Tiramisù ci riscopriamo Produttori di Tiramisù. Rinnoviamo il nostro impegno a valorizzare la ricetta Veneta del Tiramisù e a diffonderla nel Mondo. La nostra pasticceria artigianale...
Torta da Buffet Tiramisù originale certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata tiramisù originale con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità...
Torta da Buffet Saint Honorè Maxi certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata torta saint'honorè con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità...
Torta da Buffet Tiramisù Maxi certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata torta tiramisù maxi con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità...
Torta da Buffet Tiramisù Big certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie al suo prelibato tiramisù big con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della...
Torta da Buffet Tiramisù trancio certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie al suo prelibato tiramisù trancio con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità...
Chi ha vinto la Tiramisu World Cup 2017

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Andrea Ciccolella, 28 anni di Feltre, operaio in Luxottica vince la prima Coppa del Mondo di Tiramisù! Al secondo posto: Valentina Sambo, 34 anni da Chioggia; Terzo posto per Michela Masiero di Rovigo; Quarto posto...
Moreno Morello e Dolcefreddo Moralberti

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Moreno Morello al Tiramisu World Cup 2017. Uno scatto Dolcefreddo Moralberti con il presentatore della prima edizione del Tiramisù World Cup.
Location Tiramisù World Cup: Villa Emo di Fanzolo

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo. Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location: il Castello di Roncade, Villa Emo di Fanzolo,...
Location Tiramisù World Cup: Tenuta Astoria a Refrontolo

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo. Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location: il Castello di Roncade, Villa Emo di Fanzolo,...
Location Tiramisù World Cup: la Rotonda di Badoere

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo. Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location: il Castello di Roncade, Villa Emo di Fanzolo,...
Location Tiramisù World Cup: Bhr Hotel Treviso

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo. Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location: il Castello di Roncade, Villa Emo di Fanzolo,...
Location Tiramisù World Cup: Roncade

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo. Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location: il Castello di Roncade, Villa Emo di Fanzolo,...
Location Tiramisù World Cup: Conscio

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La Tiramisù World Cup ha coinvolto tutta la provincia di Treviso con ben 720 partecipanti da tutto il mondo. Le selezioni hanno avuto luogo in sei differenti location: il Castello di Roncade, Villa Emo di Fanzolo,...
Tiramisu World Cup Finale

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Tiramisu World Cup Finale Le Semifinali e la Finale si terranno il 5 Novembre 2017. La Loggia dei Cavalieri nel pieno Centro storico della Città di Treviso farà da splendida cornice agli appuntamenti conclusivi.

Tiramisu World Cup Ricette

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Tiramisu World Cup 2017 Ricette. Nella competizione saranno proposte due categorie: Ricetta Originale Saranno usati 6 ingredienti base: savoiardi, mascarpone, uova, caffè, cacao, zucchero e non sarà ammessa...
Miss Italia incontra il Tiramisù

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Miss Italia 2017 incontra il Tiramisù Dolcefreddo Moralberti! Sono iniziati i lavori per il nuovo Catalogo 2017/2018 del Gruppo Ristoranti del Radicchio. Vi anticipiamo uno dei primi scatti fotografici! Questa...
Monoporzione Tiramisù in Bicchiere certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata monoporzione tiramisù in bicchiere di plastica con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la...
Monoporzione Tiramisù certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata monoporzione tiramisù con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e...
Monoporzione Tiramisù in bicchiere certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata monoporzione tiramisù in bicchiere di vetro con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la...
Monoporzione Tiramisù Primula certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata monoporzione tiramisù primula con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura...
La ricetta del Tiramisù

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Ingredienti del Tiramisù: 6 uova 120g zucchero e 2 cucchiai per il caffè 500 g mascarpone caffè in quantità per bagnare i savoiardi cacao in polvere 400g savoiardi Preparazione del Tiramisù: Prendete le uova...
Le origini del Tiramisù

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Il Tiramisù ha origini controverse, in molti vorrebbero rivendicarne la paternità, ma la storia è lungi dall’essere chiara e tantomeno documentata. Il dizionario della lingua italiana Sabatini Coletti fa risalire il...
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