Il Tiramisu di Treviso nella rivista Vin Veneto del 1981
Maffioli, per gli amici Bepo, nella rivista trimestrale di vino e gastronomia “Vin Veneto” del 1981 (n.1 anno VII), storicizza rigorosamente la preparazione del dolce localizzandolo presso il ristorante “Alle Beccherie” di Treviso.
Ecco l’estratto dalla rivista.
“E’ nato recentemente, poco più di due lustri or sono, un dessert nella città di Treviso, il ‘Tiramesù’, che fu proposto per la prima volta nel ristorante ‘Alle Beccherie’ da un certo cuoco pasticcere di nome Loly Linguanotto che, guarda caso, giungeva da recenti esperienze di lavoro in Germania. Il dolce e il suo nome ‘tiramisù’, come cibo nutrientissimo e ristoratore, divennero immediatamente popolarissimi e ripresi, con assoluta fedeltà o con qualche variante, non solo nei ristoranti di Treviso e provincia, ma anche in tutto il grande Veneto ed oltre, in tutta Italia. Di per se stesso è in fondo una ‘zuppa inglese al caffè’, ma non era ancora ‘Tiramesù’, e bisogna ammettere che il ‘nome’ ha una sua prestigiosa importanza.”
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