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Sacher Cake

Sacher Cake Dolcefreddo Moralberti

Sacher Cake

Baked Cakes

Three layers of cocoa sponge cake spread with apricot preserve, covered in cocoa and hazelnut frosting.

Sacher Cake

Baked Cakes

Three layers of cocoa sponge cake spread with apricot preserve, covered in cocoa and hazelnut frosting.

Sacher Cake

Take Away

Three layers of cocoa sponge cake spread with apricot preserve, covered in cocoa and hazelnut frosting.

Sacher Gluten Free

Gluten Free Desserts

Chocolate flavoured sponge cake, extra apricot jam, coated with plain chocolate.
Blog Sacher Cake Dolcefreddo Moralberti
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Torta da Forno Sacher trancio certificata Halal


Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata sacher trancio con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.
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Torta da Forno Sacher certificata Halal

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Dolcefreddo Moralberti aggiunge oggi nuovi controlli e garanzie alla sua prelibata sacher con la Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA), garantendo la tradizionale cura e qualità della pasticceria italiana, impegnandosi in ogni fase del processo di creazione e distribuzione per assicurare a tutti i propri clienti la massima tranquillità e sicurezza alimentare.

Dolcefreddo Moralberti come produttore di dolci e torte surgelate da sempre sensibile e attento ad ogni esigenza proveniente dai suoi clienti, in un'ottica di continua espansione dei propri mercati di riferimento, si fregia oggi della Certificazione Halal rilasciata dalla World Halal Autority (WHA).

La certificazione Halal è una certificazione di qualità, conforme alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza che risponde anche alle regole della legge islamica (la sharia), garantendo il prodotto.
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The Sachertorte recipe

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The Sachertorte is the chocolate cake par excellence, for sure the best known one in the world.

Ingredients
140 g butter, room temperature
110 g icing sugar
1/2 vanilla pod, split in two and scraped
6 eggs, whites and yolks separated
130 g chocolate
110 g granulated sugar
140 g wheat flour, sifted
200 g apricot jam
For the baking mould:
butter and wheat flour as needed
For the glaze:
200 g sugar
125 g water
150 g chocolate

Procedure
Blend together in a bowl the butter, the icing sugar and the vanilla seeds, to obtain a creamy mixture. Then merge the yolks one by one, whipping until it's frothy. Melt the chocolate at bain-marie and add to the mixture.
Beat the egg whites with the sugar until stiff, then merge carefully with the previously prepared mixture, add the flour and stir.
Cover the bottom of the mould with baking paper, grease the sides and dust some flour. Pour the mixture and bake in pre-heated oven at 170 °C for about 60 minutes. After cooking, let the cake rest. When cooled cut horizontally in half, then spread a layer of apricot jam in the middle and one on the top and sides.
You're now ready to prepare the glaze: boil the water added with the sugar in a pan, melt at bain-marie the chocolate and add it to the water, then stir until the glaze is dense. Pour the glaze over the cake and spread it on the top and sides to cover it all. Wait until the glaze solidifies, then start the bellyful!

Source: www.cucchiaio.it
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The origin of Sachertorte

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The Sachertorte was invented by Franz Sacher for Klemens von Metternich (Austrian foreign minister) in Vienna, Austria, on 9th July 1832.
The original Sachertorte is copyrighted, and to date no distribution licence exists. The secrets of this cake are kept by the Hotel Sacher confectioner's in Vienna, that handcrafts it.
The Sachertorte consists of a light chocolate cake with thin layers of apricot or cherry jam, coated in dark chocolate icing.

Source: wikipedia
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