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Lo Sbatudin Nelle Origini Del Tiramisu Di Treviso

Lo Sbatudin nelle origini del Tiramisu di Treviso

La storia del dolce più amato nel mondo ci porta indietro nel tempo, nel territorio di Treviso.
Le prime testimonianze di questo dolce risalgono nella tradizione contadina trevigiana: lo sbatudin.
Questo è il germe dal quale è nato e si è poi sviluppato il Tiramisù.
Tuorlo d’uovo sbattuto e montato con lo zucchero fino a divenire una crema spumosa, detta ricostituente.
Già nell’ottocento nella provincia di Treviso si preparava e consumava questa crema, base primordiale del Tiramisù.
Ogni nonna e mamma erano solite personalizzare la crema con aggiunta di altri ingredienti seguendo i gusti dei familiari: caffè, liquore, vino bianco, biscotti, burro, ricotta, cacao, ecc.

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