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Una modifica apportata alla ricetta originale del Tiramisù fu introdotta negli anni '80, da pasticceri artigianali che vollero rispondere alla domanda di dolci meno calorici e più leggeri.
Fu introdotta nella ricetta originale del tiramisù la panna.
Un elemento tanto semplice, quanto rivoluzionario, che rese il Tiramisù ancora più buono, più spumoso, sempre cremoso, ma più leggero, lasciando inalterato tutto il resto, lasciando inalterata la bontà del Tiramisù.