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Tiramisu Rivoluzione Al Mascarpone

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Tiramisu rivoluzione al mascarpone


Nel dibattito sulle origini del Tiramisù come dessert e prodotto di pasticceria artigianale italiana, noi di Dolcefreddo Moralberti amiamo pensare che la svolta, la rivoluzione apportata alla povera ricetta originale, sia arrivata dal Veneto, in particolare da Treviso, a opera del ristorante "Le Beccherie", nel 1954, quando venne aggiunta la crema al mascarpone, rendendo di fatto il Tiramisù un dessert particolarmente cremoso e godurioso, riconoscibile ovunque per ingredienti, consistenza e gusto.
Apparentemente fatto con gli stessi ingredienti di base, quell'aggiunta, quel poco di ricchezza in più enfatizzava tutto, rimetteva in discussione ogni cosa e generava un prodotto nuovo e in parte diverso, sicuramente ancora più buono. Dava vita al Tiramisù come il mondo lo conosce oggi.
Il mascarpone che i contadini padani ottenevano mungendo ogni nebbiosa mattina le loro mucche, donava morbidezza e soffice consistenza al nostro dessert più amato: il Tiramisù.
Dolcefreddo Moralberti, oggi come ieri, ricerca e testa caseifici artigianali capaci di rispondere ai propri alti standard qualitativi in termini di materie prime, valorizzando prodotti e produttori del territorio.

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